哥斯大黎加托布希莊園：火山土壤孕育的頂級藝伎咖啡
托布希莊園（Finca Tobosi）是哥斯大黎加最著名的咖啡莊園之一，以其生產的優質咖啡而聞名。該莊園位於首都聖荷西南部，海拔約2,000公尺，擁有火山土壤，種植環境極為適宜優質咖啡的生長。2019年，托布希莊園的藝伎厭氧紅蜜處理咖啡在哥斯大黎加CoE卓越杯競賽中榮獲冠軍，成為全球咖啡愛好者追捧的焦點。
托布希莊園的背景
托布希莊園成立於2010年，隸屬於Grupo Los Grande de Copey S.A.（Hacienda Copey）集團。該集團專注於生產頂級咖啡，旗下三個莊園皆位於哥斯大黎加高海拔地區。托布希莊園位於Copey產區，佔地67公頃，擁有理想的氣候條件，年均溫約19°C，年降雨量達2,000-3,000公厘，這些因素共同塑造了其優質咖啡豆的風味。
厭氧紅蜜處理法：咖啡風味的秘密
厭氧紅蜜處理法是托布希莊園的明星技術。這種處理法結合了厭氧發酵與紅蜜處理的雙重優勢。咖啡果實先經過去皮，但保留部分果膠，並置於密封環境中進行無氧發酵，這一過程控制了微生物活動，賦予咖啡豆獨特的風味層次。隨後，咖啡豆在陽光下晾曬，果膠中的糖分進一步滲透，讓風味更加濃郁。
風味特徵
托布希莊園的藝伎厭氧紅蜜咖啡以其複雜的風味著稱，結合了豐富的果香和優雅的甜味。中度烘焙後的豆子擁有以下風味特徵：
- 乾香：白花香、白桃和香瓜的清新香氣。
- 濕香：百香果、紅糖、巧克力與奶油的濃郁香氣。
- 啜吸體驗：入口帶有白桃的微甜與香瓜的甜香，紅糖與巧克力的味道層層疊加，奶油般的滑順口感更是為這杯咖啡增添了柔和的質感。
托布希莊園的頂級藝伎咖啡
托布希莊園的藝伎咖啡品種源自埃塞俄比亞，因其獨特的香氣和細膩的風味而備受推崇。藝伎咖啡在該莊園的高海拔地區種植，結合了火山土壤的豐富營養，使得咖啡豆擁有優異的品質和風味表現。
2019年，托布希莊園的藝伎厭氧紅蜜咖啡在哥斯大黎加CoE卓越杯競賽中獲得冠軍，這個國際性比賽展示了該咖啡的非凡實力。這款咖啡不僅具備複雜的香氣，還展現了哥斯大黎加咖啡的最高水準。
如何購買托布希莊園咖啡？
托布希莊園以其卓越的咖啡品質和創新的咖啡處理法成為哥斯大黎加的代表。該莊園的藝伎厭氧紅蜜處理咖啡是咖啡界的珍品，帶來層次豐富、香氣迷人的品味體驗。如果你品嘗托布希莊園的咖啡，這款來自托布希莊園的藝伎咖啡一定不能錯過。