這杯馥芮白是什麼咖啡？
你可能在咖啡店的黑板上看過「Flat White 白馥芮（馥芮白）」這個選項，但一邊喝著拿鐵的你心裡總在想：「白馥芮（馥芮白）到底跟拿鐵有什麼不一樣？是比較白嗎？」其實，白馥芮咖啡是一款來自澳洲與紐西蘭的經典濃縮奶咖啡，它的特點不是「白」，而是「平」──也就是奶泡不厚重、口感更滑順、濃縮比例更明顯。
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一、白馥芮咖啡 Flat White 是什麼？
白馥芮（馥芮白）是一款由濃縮咖啡（Espresso）＋細緻牛奶奶泡製作而成的咖啡，最早源自澳洲或紐西蘭（兩國爭論中），特色是：
- 使用1～2 shot Espresso
- 加入溫熱但不厚重的蒸奶與薄層奶泡
- 杯量約150～180ml，比拿鐵小，但比濃縮大
☕ 風味關鍵：奶泡薄、口感順、咖啡味重。
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二、馥芮白 VS 拿鐵、卡布奇諾，有什麼不一樣？
| 比較項目 | 馥芮白（Flat White） | 拿鐵（Latte） | 卡布奇諾（Cappuccino） |
| 奶泡厚度 | 薄、絲滑 | 厚一點（奶感重） | 最厚、綿密 |
| 咖啡濃度 | 偏濃（Espresso 為主） | 偏淡（牛奶比例高） | 咖啡與奶泡各半 |
| 口感 | 綿滑、均衡 | 奶感突出 | 層次分明、泡感強 |
| 杯量 | 小（約150ml） | 大（約240ml） | 中（約180ml） |
三、適合沖煮馥芮白咖啡豆推薦
白馥芮（馥芮白）強調濃縮風味，所以推薦使用中焙～中深焙、甜感與堅果可可系風味的豆子：
| 推薦豆款 | 烘焙度 | 適合原因 |
| 哥倫比亞豆 | 中焙 | 黑糖堅果風味，搭奶甜感好、層次均衡 |
| 巴西豆 | 中深焙 | 巧克力香氣厚實，與奶融合滑順，不易失焦 |
| 瓜地馬拉豆 | 中焙 | 焦糖、可可甜感為主，適合喜歡甜潤奶味的風格 |
| 哥斯大黎加豆 | 中焙 | 果乾與焦糖甜感交融，奶中帶果香 |
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四、自己在家做馥芮白需要什麼？
必備工具：
- 義式咖啡機或摩卡壺
- 蒸氣打奶器或手持奶泡機
- 咖啡豆研磨機
製作比例建議：
- 1 杯雙份濃縮（約30ml～40ml）
- 加約 120ml 微發泡牛奶（奶泡不厚）
☕ 小技巧：打奶泡時溫度控制在65～70°C，奶泡才不會膨脹過厚，口感會更滑順。
馥芮白咖啡，是一杯藏不住咖啡靈魂的奶香系代表
與其說白馥芮（馥芮白）是「比較小杯的拿鐵」，不如說它是更像一杯咖啡的奶咖。它保留了濃縮的靈魂，也讓奶香與口感滑順地融合，是新手想了解「咖啡味在哪」的絕佳起點。下次到咖啡店，不妨點一杯白馥芮（馥芮白），讓自己喝懂咖啡與牛奶如何優雅共舞。
常見問題 FAQ
新手適合從白馥芮開始喝奶咖嗎？
很適合！白馥芮咖啡味明顯，但奶泡又能中和酸苦，是在「黑與白」之間的平衡選擇。
用摩卡壺可以做出白馥芮嗎？
可以，但建議使用中細研磨、粉壓適中，搭配打奶泡設備，能模擬出不錯的效果。
低咖啡因版本可以做白馥芮嗎？
當然可以！像哥倫比亞水洗低因豆或中焙 decaf 系列也非常適合白馥芮，奶感一樣柔順，晚上也能安心喝。
