
為什麼咖啡有酒香?咖啡風味的革命:什麼是厭氧發酵處理法
在精品咖啡的世界裡,新的處理法不斷湧現,其中「厭氧發酵」無疑是近年來最受矚目的技術之一。這種在無氧環境下進行的咖啡果實處理方式,顛覆了傳統發酵的觀念,為咖啡帶來前所未有的獨特風味,讓無數咖啡愛好者為之瘋狂。究竟厭氧發酵處理法有何神奇之處?
在精品咖啡的世界裡,新的處理法不斷湧現,其中「厭氧發酵」無疑是近年來最受矚目的技術之一。這種在無氧環境下進行的咖啡果實處理方式,顛覆了傳統發酵的觀念,為咖啡帶來前所未有的獨特風味,讓無數咖啡愛好者為之瘋狂。究竟厭氧發酵處理法有何神奇之處?
巴拿馬翡翠莊園無疑是最耀眼的一顆星。以其卓越的品質和獨特的風味,翡翠莊園的咖啡豆屢屢在國際競賽中摘得桂冠,成為無數咖啡愛好者心中的夢幻逸品。究竟是什麼樣的魅力,讓翡翠莊園的咖啡如此令人著迷?本文將帶您深入了解翡翠莊園的歷史、特色,以及其令人驚豔的咖啡風味。
手沖咖啡,不僅是咖啡愛好者的日常,更是一門結合科學與藝術的學問。從咖啡豆的選擇、研磨粗細、水溫控制,到最關鍵的注水方式,每一個環節都深深影響著最終杯中的風味。其中,「手沖咖啡繞圈注水」更是一項看似簡單卻蘊含深奧的技巧。它不只是單純的畫圓,更是為了均勻萃取咖啡精華的關鍵步驟。
在世界精品咖啡的殿堂中,有些名字因其獨特的歷史與稀有性而閃耀,英國聖海倫娜咖啡便是其中之一。這款被富比士譽為世界十大昂貴咖啡的極致珍品,不僅擁有尊貴地位,更以其獨特的「果香酸甜」有著一段跨越時空的傳奇,一起了解這款世界十大昂貴咖啡之一。
藝伎咖啡(Geisha)其實是咖啡品種名,最早在1930年代於衣索比亞西南部的「Gesha」地區被發現。對,就是那個拼法不同但發音一樣的「Gesha」,後來被巴拿馬帶種過去,從此在巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)發光發熱,創下拍賣會天價
日式手沖的風格起源,可追溯到20世紀初期的日本昭和時代。當時日本咖啡館文化(喫茶店)盛行,講究儀式感與細節的日本人,將原本來自歐洲的濾泡式咖啡,轉化為更講究水流、溫度與節奏的「職人沖煮方式」。隨著時間演進,像是 KONO、Kalita、HARIO 等日系咖啡器具品牌相繼誕生
喝咖啡是許多人的日常儀式,不論是晨起醒腦、下午解膩,甚至飯後來一杯「收尾」,都超療癒。但你知道嗎?咖啡不是萬能配,亂搭可能傷身體、壞味道,甚至讓咖啡白喝了!這篇就幫大家整理咖啡常見的「搭配咖啡禁忌」和「咖啡可以加什麼」,讓你喝得安心又對味,還有一些冷門但重要的 FAQ 一次解答!
如果你是喜歡果香、花香調性的人,耶加雪菲(Yirgacheffe)絕對是咖啡世界裡你不能錯過的一顆星。不管你是新手喝咖啡想找一點不苦不澀的清爽系風味,還是老咖啡控想追求層次感,耶加雪菲都能帶給你驚喜!耶加雪菲(Yirgacheffe)是衣索比亞的著名咖啡產區之一
你是不是也曾在咖啡廳點過「摩卡咖啡(Mocha)」?那一口濃郁可可香加上柔和咖啡味,簡直是巧克力控的天堂!但摩卡咖啡究竟是什麼?它跟拿鐵、卡布奇諾又有什麼差別?今天這篇文章,就要一次幫你搞懂摩卡咖啡的前世今生、做法、風味,以及常見的摩卡咖啡問題,一起變身咖啡達人!
現在很多人一講到咖啡,就想到「手沖」。但你知道嗎?這看似療癒又儀式感十足的沖煮方式,其實有段超有趣的手沖歷史故事!讓我們來看看,手沖咖啡到底怎麼誕生的?又為什麼會紅遍全世界?別看手沖只是倒水這麼簡單,實際上有超多技術細節可以玩。隨著精品咖啡浪潮興起,越來越多人開始講究
你以為咖啡只是早上提神用的飲料嗎?其實,咖啡早已是一種生活文化,甚至可以看出一個國家的性格!在不同地方,人們喝咖啡的方式、時間、儀式感都大不相同,有的像在趕火車、有的像在喝一場午後的靜謐。這篇文章就帶你繞地球一圈,看看世界各地的咖啡文化怎麼玩,順便找到屬於你的咖啡Style!
如果你對精品咖啡略有研究,那你一定聽過「詹森莊園」這個名字。這個來自巴拿馬 Volcan 地區的莊園,幾乎是「最佳巴拿馬(BOP)」的常勝軍,更是世界級咖啡拍賣中的強棒代表。但你知道嗎?詹森莊園的故事,早在咖啡之前就已經開始了。詹森莊園的故事可以追溯到 1926 年