一、什麼是精品咖啡？
說到精品咖啡不少人都會疑惑什麼是精品咖啡？精品咖啡很貴嗎？跟一般咖啡到底有何不同？精品咖啡是指在生豆、烘焙和沖煮過程中都達到最高標準的咖啡。根據精品咖啡協會（SCA） 的定義，精品咖啡需要在 100 分制的評分中達到 80 分以上，才能被認定為精品咖啡。這些咖啡豆通常來自特定的產地或微型農場，以其獨特的風味和極高的品質而聞名。
二、怎麼才能成為精品咖啡？
1. 高品質豆種
精品咖啡通常採用 阿拉比卡（Arabica） 咖啡豆，其栽種在高海拔地區，擁有更豐富的風味層次和更細膩的口感。
2. 可追溯的產地
每一款精品咖啡都能追溯到特定的產地、農場甚至田地。來自衣索比亞的花果香、哥斯大黎加的酸甜平衡、巴拿馬藝伎的高雅香氣，都是精品咖啡的代表。
3. 精細的處理方式
精品咖啡豆經常採用如水洗、日曬、蜜處理等精細後製處理方式，以最大程度保留咖啡的自然風味。
4. 專業的烘焙技術
精品咖啡的烘焙過程被精準掌控，根據豆子的特性設計出最適合的烘焙曲線，讓咖啡風味得到充分展現。
5. 個性化風味
每款精品咖啡都有其獨特的風味標誌，例如花果香、堅果味、巧克力風味等，適合不同口味需求的消費者。
延伸閱讀：咖啡烘焙指南：從不同烘焙度咖啡豆挑選自己喜歡的口味！
三、如何選擇精品咖啡？
1. 了解咖啡產地
- 衣索比亞：花果香、輕盈酸甜
- 哥倫比亞：焦糖、堅果風味
- 巴拿馬：高雅的藝伎風味
- 肯亞：鮮明的莓果酸質
2. 關注處理方式
- 水洗處理：乾淨、明亮的風味
- 日曬處理：濃郁的果香和甜感
- 蜜處理：酸甜平衡，帶有獨特的蜜感
3. 根據烘焙度挑選
- 淺烘焙：適合品味果香和酸質
- 中烘焙：酸甜平衡，口感更柔順
- 深烘焙：濃郁厚重，帶有巧克力和焦糖風味
四、如何品味精品咖啡？
- 觀看：觀察咖啡液的色澤，淺烘焙的顏色通常更清澈。
- 嗅聞：品味咖啡的香氣，是否帶有花果香、堅果味或其他複雜風味。
- 啜飲：小口品嘗，注意咖啡的酸度、甜度、餘韻和質感。
- 感受：體會咖啡在口腔中的變化，是否有多層次的風味體驗。
五、咖啡風味輪：探索咖啡的多樣化風味
精品咖啡之所以迷人，在於其豐富的風味層次。咖啡風味輪（Coffee Flavor Wheel） 是專業品評咖啡時的重要工具，由 精品咖啡協會（SCA） 創建，旨在幫助咖啡愛好者了解咖啡的多樣性。
- 花香類：如茉莉花、玫瑰、薰衣草等，常見於衣索比亞咖啡。
- 果香類：包括柑橘、莓果、熱帶水果，如肯亞和巴拿馬藝伎咖啡。
- 堅果類：如杏仁、榛果、核桃，常見於哥倫比亞和巴西咖啡。
- 香料類：如肉桂、丁香，增加咖啡的異國風情。
- 甜香類：包括焦糖、蜂蜜和巧克力，深受大眾喜愛。
風味輪不僅幫助專業人士評分，也是咖啡愛好者探索新風味的地圖，讓每一杯咖啡都充滿驚喜。
常見問題 (FAQ)
精品咖啡與一般咖啡的主要差異是什麼？
相比一般咖啡，精品咖啡在生產的每個階段都追求卓越，包括種植環境、豆種選擇、處理方式和烘焙技術，並經過嚴格的品質檢測，得分需達到 SCA評分80分以上。