如果你以為夏天的咖啡只有冰美式，那你就太小看咖啡世界了。現在越來越多咖啡館都出現一種看起來像科學實驗、喝起來像精品酒的冷萃工藝——冰滴咖啡（Cold Drip / Dutch Coffee）！
這種低溫、慢萃取的咖啡，不只外觀帥氣，風味還超細緻。這篇就帶你認識什麼是冰滴咖啡、跟冷萃咖啡有什麼不同、怎麼做最好喝！
延伸閱讀：手沖咖啡不好喝？手沖咖啡風味不穩？找出原因這樣調整就對了！
冰滴咖啡是怎麼做出來的？
冰滴咖啡的萃取方式是用冰水或冷水一滴一滴慢慢滴在裝有咖啡粉的濾器中，透過重力滴漏，過濾後在底部集水壺中收集咖啡液。
整個過程非常緩慢，通常需要6～10小時以上才能完成一壺。重點就是：低溫、慢速、無壓力萃取。
冰滴咖啡跟冷萃咖啡差在哪？
很多人會混淆「冰滴」和「冷萃」，但兩者其實製作方式差很多。
| 項目 | 冰滴咖啡（Cold Drip） | 冷萃咖啡（Cold Brew） |
| 製作方式 | 冰水一滴一滴滴過咖啡粉 | 咖啡粉直接浸泡在冷水中 |
| 萃取時間 | 約 6～10 小時 | 約 12～24 小時 |
| 風味表現 | 清爽明亮、層次細膩 | 厚實滑順、甜感強 |
| 器具需求 | 冰滴壺（專門裝置） | 簡單壺具或瓶子皆可 |
| 視覺美感 | 高，像實驗儀器超吸睛 | 普通，看不出什麼噱頭 |
簡單說：冷萃像燉湯，冰滴像滴雞精，都是低溫長時間萃取，但一個濃郁厚實，一個清爽精緻。
延伸閱讀：冰滴咖啡是什麼？從冰滴咖啡壺到推薦豆款自己做冰滴新手懶人包
冰滴咖啡喝起來是什麼味道？
- ☕ 酸度柔和：不像熱咖啡那樣有明顯酸值，但又比冷萃有更多層次
- ☕ 苦味低：低溫減少了苦澀物質的釋出
- ☕ 風味清晰細緻：尤其適合單品豆，例如藝伎、耶加雪菲等
- ☕ 茶感強：整體口感像在喝冷泡茶一樣輕盈、乾淨、有尾韻
冰滴咖啡怎麼保存？可以放幾天？
冰滴咖啡因為沒經過高溫殺菌，所以建議冷藏保存並盡快飲用完畢。一般建議：
- 冷藏可保存約 3～5 天
- 建議分裝密封保存，風味不易氧化變質
- 若出現酸味明顯變化或混濁，就代表不能喝了喔！
自己在家可以做冰滴咖啡嗎？
可以！現在有很多簡易型冰滴壺可購買，或是 DIY 用濾杯＋瓶子改裝也行。但重點是：
- 咖啡粉要用中度研磨，太細會堵塞、太粗會沒味道
- 滴速控制在每秒一滴左右，太快會水水的、太慢會過度萃取
- 建議使用單品豆，味道更細緻清爽
如果你愛玩咖啡儀器、愛慢生活，冰滴咖啡非常適合你。
延伸閱讀：冰滴咖啡是高級版冰咖啡嗎？別搞混！這些差別你可能從沒注意過
冰滴咖啡 FAQ
冰滴咖啡會不會很酸？
其實不會，冰滴的酸是柔和、果香型的酸，不像熱咖啡的尖銳感，反而很順口。
冰滴咖啡會不會比較淡？
不會，冰滴是「風味乾淨」不是「沒味道」，喝的是細節和層次，而不是厚重感。
冰滴可以加牛奶嗎？
可以，但建議先試黑咖啡原味。若要加奶，選堅果或焦糖調的咖啡豆會比較搭。
冰滴比冷萃更好嗎？
看你需求！冷萃甜順適合日常，冰滴清爽適合講究風味的人，兩種都值得試試看。
