巴拿馬卡門莊園：帕卡瑪拉日曬處理，優雅與品質的結晶
巴拿馬卡門莊園（Carmen Estate） 是世界知名的頂尖咖啡產地之一，憑藉其獨特的地理位置、卓越的種植條件與專業的咖啡處理技術，屢次在 Best of Panama（BoP） 競賽中脫穎而出，成為巴拿馬頂尖莊園之一。2023年，卡門莊園榮獲 Panama Cup年度最佳生產者 的殊榮，展現了其持續追求卓越品質的決心。
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卡門莊園的歷史與地理優勢
卡門莊園成立於1960年，位於巴拿馬西北部的 Chiriqui省，莊園占地70公頃，其中有25公頃專門用來種植咖啡。該地區海拔約1,700-2,000公尺，擁有肥沃的火山土壤以及來自 巴魯火山（Baru Volcano） 的天然排水系統，形成了獨特的微氣候。這裡白天陽光充足、夜晚涼爽，為咖啡樹的成長提供了理想條件。年均溫約17℃，雨量約2,000公厘，乾濕季分明，這些自然條件為種植高品質咖啡提供了絕佳環境。
屢獲殊榮的卡門莊園
卡門莊園在 Best of Panama 比賽中屢次獲得佳績，包括2023年水洗組第一名、2021年日曬組第六名等。這些獎項證明了卡門莊園在咖啡品質上的持續卓越表現。此外，該莊園還獲得了 雨林聯盟（Rainforest Alliance） 認證，這意味著他們在保護生物多樣性與實踐永續農業方面達到嚴格的國際標準。
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帕卡瑪拉日曬處理：風味與工藝的完美融合
卡門莊園的咖啡品種以 帕卡瑪拉（Pacamara） 為代表，這是一種著名的精品咖啡品種，結合了帕卡斯和瑪拉戈吉佩兩個品種的優點，擁有獨特的果香與圓潤的口感。卡門莊園選用 日曬處理法，讓咖啡櫻桃在自然陽光下慢慢乾燥，這種方法讓果實中的糖分滲透到咖啡豆中，賦予咖啡濃郁的水果甜味與複雜的風味層次。日曬帕卡瑪拉具有濃厚的奶油、堅果和草本香氣，搭配甘蔗的甜美尾韻，帶來滑順且平衡的口感。
卡門莊園帕卡瑪拉日曬咖啡杯測風味與特點
卡門莊園帕卡瑪拉日曬咖啡的風味在多次杯測中表現出色，讓咖啡愛好者為之驚豔。它的風味包括：
- 乾香：奶油、堅果、草本氣息。
- 濕香：甘蔗、紅糖的甜味撲鼻而來。
- 啜吸：溫和滑順，帶有奶油、紅糖的甜感，並且伴隨著草本與堅果的香氣，尾韻則留有甘蔗的甜味。
此外，這款咖啡在 咖啡36香 中展現出 榛果味、奶油味、焦糖味，這些風味特徵讓它成為咖啡品鑑中的極品。如果您在尋找一款兼具品質與風味的咖啡，卡門莊園的帕卡瑪拉日曬咖啡絕對是您的不二選擇。