咖啡的多樣性不僅來自於產地與處理方式，更取決於其咖啡品種（Variety）。每一種咖啡品種都如同葡萄酒的葡萄品種一樣，影響著咖啡的風味、酸度、甜感及口感特徵。如果你是咖啡愛好者或想深入了解咖啡的世界，認識咖啡品種將是不可或缺的一環。
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咖啡主要品種分為哪幾類？
咖啡豆的主要品種有三大類：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta） 和賴比瑞亞（Liberica），其中阿拉比卡和羅布斯塔最為常見。
1. 阿拉比卡（Arabica）
- 特點：酸度明亮、甜感豐富、風味複雜。
- 種植地區：多種植於高海拔地區，如衣索比亞、哥倫比亞、巴拿馬。
- 適合誰：喜歡花果香、層次感豐富咖啡的朋友。
- 代表品種：耶加雪菲、藝伎、波旁。
2. 羅布斯塔（Robusta）
- 特點：咖啡因含量高、苦感濃郁，香氣相對單一。
- 種植地區：多分布於低海拔熱帶地區，如越南、印尼。
- 適合誰：喜歡濃烈苦味或用於義式濃縮的咖啡控。
- 代表品種：越南鹿角豆。
3. 賴比瑞亞（Liberica）
- 特點：豆子大且不規則，風味帶有濃郁木質和水果香氣。
- 種植地區：主要在西非和菲律賓種植，較為少見。
- 適合誰：喜歡嘗試特殊咖啡風味的冒險者。
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常見阿拉比卡品種簡介
阿拉比卡咖啡豆佔全球咖啡產量的70%以上，它的變異品種數量繁多，但以下幾種是咖啡迷最熟悉的：
1. 卡杜拉（Caturra）
- 風味：酸甜平衡，帶有明亮的柑橘和花香。
- 特色：產量高，適合種植在高海拔地區，如哥倫比亞和哥斯大黎加。
2. 波旁（Bourbon）
- 風味：甜感突出，帶有焦糖、巧克力和堅果香氣。
- 特色：種植於拉丁美洲和非洲，甜感與酸度的平衡是其亮點。
3. 卡杜艾（Catuai）
- 風味：口感細膩，甜感濃郁，帶有柔和的果香。
- 特色：來自巴西，因抗病性強而廣泛栽種。
4. 藝伎（Geisha）
- 風味：花香濃郁，帶有茉莉、熱帶水果和茶香，層次極為豐富。
- 特色：價格昂貴，被譽為精品咖啡的極品，主要來自巴拿馬和衣索比亞。
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咖啡品種與風味的關係
不同品種的咖啡豆會因基因差異影響其風味特徵。例如：
- 藝伎（Geisha）：花香濃郁，酸度明亮，適合手沖沖煮。
- 波旁（Bourbon）：甜感明顯，適合濾泡或義式濃縮。
- 羅布斯塔（Robusta）：咖啡因含量高，風味濃厚，適合製作奶基飲品。
如何選擇適合自己的咖啡品種？
- 依據風味喜好
如果喜歡酸度與花果香，可以選擇阿拉比卡中的藝伎或波旁。如果偏愛濃郁口感，可以選擇羅布斯塔。 - 考慮沖煮方式
- 手沖適合細緻風味的阿拉比卡豆，如耶加雪菲或卡杜艾。
- 義式濃縮或奶基飲品適合濃厚口感的羅布斯塔或波旁。
- 預算範圍
如果想體驗高端精品咖啡，可以嘗試藝伎；如果想日常享用，波旁和卡杜艾是高 CP 值的選擇。
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了解咖啡品種讓你的日常咖啡更多選擇！
咖啡品種是風味多樣化的基石，選擇合適的咖啡品種能讓你的每一杯咖啡更加貼合自己的喜好。不論是明亮的花果香、濃郁的堅果甜感，還是厚重的巧克力口感，都能從不同的品種中找到最佳搭配。
咖啡品種常見問題FAQ
常見品種包括阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和利比里卡（Liberica）。其中阿拉比卡最為普遍，精品咖啡多以此為主。
阿拉比卡：酸度明亮、風味細緻，咖啡因含量低，適合精品咖啡。
羅布斯塔：濃郁厚重，咖啡因含量高，耐熱耐濕，適合濃縮咖啡。
藝伎咖啡是一種高端阿拉比卡品種，以濃郁的花果香、明亮的酸度和甜美的口感聞名，尤其在巴拿馬的翡翠莊園中成名。
羅布斯塔和波旁（Bourbon）品種因其濃郁口感和豐富的甜感，常被用於製作濃縮咖啡。
波旁和帝比卡是兩種阿拉比卡的原始品種，以平衡的風味和柔和的酸度著稱，廣泛用於精品咖啡。
不同的咖啡品種因基因差異呈現不同的風味，例如藝伎咖啡帶有花香和柑橘酸，曼特寧則以濃厚的巧克力與香料風味著稱。
