厭氧發酵處理

咖啡豆的處理方式直接影響了咖啡的風味表現，而水洗處理法（Wet Process / Washed Method）是最受歡迎的咖啡處理方法之一，佔全球咖啡處理量的70%。這項技術起源於18世紀，由荷蘭人發明，並且特別適合雨量充沛的地區。