咖啡處理法

水洗處理法 什麼是水洗處理法 水洗處理法的步驟 水洗處理法有哪些

乾淨與平衡風味:深入了解【水洗處理法】如何塑造咖啡口感

在咖啡的世界裡,生豆的處理方式對最終杯中的風味有著決定性的影響。在眾多處理法中,水洗處理法無疑是最為廣泛應用且備受推崇的一種。它以其精確的工藝,旨在去除咖啡果實對咖啡豆風味的影響,從而凸顯咖啡豆本身的產地特色與品種風味,打造出我們所鍾愛的純淨、明亮、層次分明的咖啡。

日曬處理法 什麼是日曬處理法 日曬處理法的流程 咖啡處理法

一篇帶你解鎖咖啡果香:深入了解【日曬處理法】的獨特魅力

在咖啡的世界裡,從咖啡樹上的櫻桃到我們手中的一杯香醇,需要經過多種處理工藝。其中,日曬處理法(Natural Process / Dry Process) 是一種古老的處理方式,被譽為「太陽的魔法」,它能賦予咖啡豆獨特而豐富的風味。這篇文章將一同來了解日曬處理法的奧秘。

厭氧發酵 厭氧發酵處理法 什麼是厭氧發酵處理法 厭氧處理法的流程

為什麼咖啡有酒香?咖啡風味的革命:什麼是厭氧發酵處理法

在精品咖啡的世界裡,新的處理法不斷湧現,其中「厭氧發酵」無疑是近年來最受矚目的技術之一。這種在無氧環境下進行的咖啡果實處理方式,顛覆了傳統發酵的觀念,為咖啡帶來前所未有的獨特風味,讓無數咖啡愛好者為之瘋狂。究竟厭氧發酵處理法有何神奇之處?

蜜處理 什麼是蜜處理 蜜處理法的分類 咖啡處理法

咖啡蜜處理是加了蜂蜜?一次搞懂黃蜜、紅蜜、黑蜜差別!

聽到「蜜處理咖啡」,你是不是以為是把咖啡豆拿去泡蜂蜜?其實完全沒加糖沒加蜜,這個「蜜」,指的是果膠黏黏的甜感發酵。蜜處理(Honey Process)是介於日曬與水洗之間的一種咖啡豆處理方式,風味平衡、層次豐富,難怪這幾年在咖啡圈超紅。

厭氧發酵 厭氧發酵處理 厭氧處理法的流程 厭氧發酵處理法是什麼

厭氧發酵處理法是什麼?跟其他處理法又有什麼不同?

這幾年你是否在咖啡店看到越來越多「厭氧發酵」的咖啡豆?有些寫著「酒香」、「莓果」、「氣泡感」的風味描述,讓人好奇這些豆子到底經過了什麼樣的處理。其實,這背後的技術就是──厭氧發酵處理法。本文將帶你認識什麼是厭氧發酵、它的原理、與傳統處理法的差異、可能產生的風味

藝伎咖啡推薦 藝伎咖啡 如何挑選藝伎豆 Geisha 咖啡推薦

【藝伎咖啡推薦】從入門到進階超人氣必試的5款藝伎豆一次了解

想嘗試藝伎咖啡卻不知道從哪一款開始?這篇藝伎咖啡推薦懶人包,整理出最值得一試的五款人氣藝伎豆,從產地、處理法到風味表現全面分析,無論你是精品咖啡新手還是資深咖啡控,都能找到適合你的那一杯!無論你喜歡優雅花香、濃烈果香,還是甜感餘韻,總有一款藝伎適合你。

阿拉比卡 羅布斯塔 藝伎咖啡 波旁 阿拉比卡咖啡是什麼

阿拉比卡咖啡是什麼?Arabica 新手指南風味與選豆一次搞懂

阿拉比卡咖啡是什麼?阿拉比卡(Arabica)咖啡豆是全世界最受歡迎的咖啡品種之一,約佔全球咖啡產量的 60~70%。相較於另一大類「羅布斯塔(Robusta)」,阿拉比卡的酸甜更平衡、香氣更細緻、口感層次更豐富,是大多數精品咖啡店與手沖愛好者的首選。

白金烘焙是什麼 白金烘焙 中度烘焙 咖啡烘焙 咖啡烘焙等級

白金烘焙是什麼?咖啡新手最友善的選擇?低酸滑順的咖啡豆推薦

白金烘焙是什麼?白金烘焙是溫火中度烘焙的一種咖啡烘焙等級,它的咖啡烘焙程度介於淺焙與中深焙之間,保留了咖啡豆原始風味的同時,也減低了酸度與刺激感。這類烘焙方式通常使用較溫和火力、較長烘焙時間,讓豆子發展出更滑順、細緻的甜感與香氣。但別以為白金烘焙只是推薦給新手的咖啡豆

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藝伎咖啡價格為什麼這麼貴?從百元到萬元,一篇搞懂它貴得有理!

你也許曾在咖啡店菜單上看到「藝伎咖啡」旁邊寫著 NT$350/杯,一轉頭又看到某間莊園競標豆每磅拍到超過十萬元台幣,內心只想問一句:「是咖啡還是黃金?」別緊張,這篇文章就要幫你揭開藝伎咖啡價格背後的秘密,讓你了解它為什麼貴,哪裡貴得值得,還有——新手該怎麼選

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藝伎日曬水洗差在哪?新手一篇搞懂風味差別與挑選技巧

第一次喝藝伎咖啡的你,是不是有過這樣的疑問:「我明明記得上次那杯有滿滿的茉莉花香,怎麼這次喝起來像莓果果汁?」別擔心,不是你記錯,也不是豆子壞了,而是你喝的是不同處理法的藝伎咖啡。處理法,決定了咖啡豆從果實變身成咖啡的方式,而日曬藝伎及水洗藝伎是最常見的兩種風味路線。

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藝伎咖啡等級怎麼分?一篇搞懂風味、價格和怎麼挑才不踩雷

藝伎(Geisha)咖啡是一種源自衣索比亞的咖啡品種,以它獨特的花香、茶感、果酸平衡、餘韻悠長而聞名,更是在國際賽事中常常拿下高分。但——它不是只有一種!藝伎咖啡根據種植產區、處理法、杯測分數等,會被分成不同的等級。藝伎咖啡等級怎麼分?這篇文章,會幫你拆解這些等級怎麼分

咖啡處理法 什麼是咖啡處理法 水洗處理 日曬處理 蜜處理

咖啡處理法怎麼選?新手也能喝出日曬、水洗、蜜處理的風味差異

當你打開一包咖啡豆,看到上面寫著「日曬處理」或「水洗處理」,你是不是有點懵?別擔心,你不是唯一一個。這些咖啡處理法不是什麼黑科技,而是咖啡農夫在採收完果實之後,決定怎麼把咖啡豆「脫掉外衣」的過程。這一步,對風味影響超級大,有點像是決定這杯咖啡會穿上什麼樣的「風味外套」。