乾淨與平衡風味:深入了解【水洗處理法】如何塑造咖啡口感 在咖啡的世界裡,生豆的處理方式對最終杯中的風味有著決定性的影響。在眾多處理法中,水洗處理法無疑是最為廣泛應用且備受推崇的一種。它以其精確的工藝,旨在去除咖啡果實對咖啡豆風味的影響,從而凸顯咖啡豆本身的產地特色與品種風味,打造出我們所鍾愛的純淨、明亮、層次分明的咖啡。 14 7 月, 2025
什麼是水洗處理法?一篇搞懂水洗處理法:讓咖啡風味更純淨的關鍵 水洗處理法(Washed Process)是全球最廣泛使用的咖啡豆處理方式之一,約佔全球咖啡生豆的 70% 以上。這種方法透過發酵和大量清水沖洗,去除咖啡果實外層的果膠與雜質,使咖啡豆呈現出更乾淨、明亮、果香純粹的風味。水洗處理法最早於 18 世紀由荷蘭人發明 9 2 月, 2025