水洗處理法有哪些

在咖啡的世界裡，生豆的處理方式對最終杯中的風味有著決定性的影響。在眾多處理法中，水洗處理法無疑是最為廣泛應用且備受推崇的一種。它以其精確的工藝，旨在去除咖啡果實對咖啡豆風味的影響，從而凸顯咖啡豆本身的產地特色與品種風味，打造出我們所鍾愛的純淨、明亮、層次分明的咖啡。

水洗處理法（Washed Process）是全球最廣泛使用的咖啡豆處理方式之一，約佔全球咖啡生豆的 70% 以上。這種方法透過發酵和大量清水沖洗，去除咖啡果實外層的果膠與雜質，使咖啡豆呈現出更乾淨、明亮、果香純粹的風味。水洗處理法最早於 18 世紀由荷蘭人發明