厭氧發酵處理法

精品咖啡界最革命性的技術之一，就是各類厭氧發酵處理法。它讓咖啡展現出前所未有的果汁感、氣泡感、酒香與爆炸性的香氣層次，遠比傳統日曬、水洗、蜜處理更華麗、更實驗、更令人驚喜。本篇將依序解析 厭氧水洗處理法、厭氧日曬處理法、厭氧蜜處理、雙重厭氧發酵 的差別、風味與特色，一次看懂

在精品咖啡的世界裡，新的處理法不斷湧現，其中「厭氧發酵」無疑是近年來最受矚目的技術之一。這種在無氧環境下進行的咖啡果實處理方式，顛覆了傳統發酵的觀念，為咖啡帶來前所未有的獨特風味，讓無數咖啡愛好者為之瘋狂。究竟厭氧發酵處理法有何神奇之處？