悶蒸時間

咖啡悶蒸是什麼？悶蒸（Blooming）是手沖咖啡的第一步，指的是在正式注水沖煮前，先少量倒入熱水，讓咖啡粉短暫浸潤，釋放二氧化碳（CO₂）。這個步驟能讓咖啡粉充分準備好，確保後續的萃取更均勻，進而影響咖啡的香氣、甜感與口感。悶蒸是手沖咖啡的關鍵步驟