日式慢烘

在這個連拿鐵都能用膠囊煮的時代，「慢」彷彿成了一種反骨。但如果你走進一家日式老派咖啡館，看著店主手搖烘豆、專注滴濾的神情，你會明白，慢烘焙不只是技術，更是一種對咖啡的細品。「日式慢烘焙」這種烘焙方式，不講求速度，而是追求火候的精準、時間的控制，以及風味層次的平衡。