蜜處理法有哪些

蜜處理（Honey Process）是一種介於水洗與日曬之間的咖啡處理方式。最早起源於哥斯大黎加，這種處理法在保留咖啡櫻桃部分果膠的同時進行日曬乾燥，使得咖啡豆帶有更豐富的甜感與層次感。由於咖啡豆外層果膠在乾燥過程中會變得黏稠，像蜂蜜一樣，因此得名「蜜處理」。