低溫厭氧處理

日曬處理法（Natural Process）是咖啡處理方法中最古老且具代表性的一種，以甜感濃郁、風味醇厚而著稱。這種方法通過讓整顆咖啡果實在陽光下自然乾燥，讓果肉的糖分滲入咖啡豆，賦予其獨特的果香和甜美口感。日曬處理法因其低成本和豐富風味廣受歡迎

厭氧處理法（Anaerobic Process）是近年來在精品咖啡界興起的一種創新處理方式，因其賦予咖啡獨特且豐富的風味層次而備受關注。這種方法通過無氧環境中的發酵過程，讓咖啡豆發展出更加多層次的香氣和口感。本文將深入解析厭氧處理法的流程、風味特徵、代表產區及其對咖啡的影響。