什麼是厭氧處理法？厭氧處理法如何創造出咖啡獨特層次感？
近年來，厭氧處理法（Anaerobic Process） 在精品咖啡界掀起一股熱潮，成為許多咖啡迷爭相品嚐的特殊風味處理法。這種技術雖然起源於葡萄酒的釀造過程，但在咖啡產業的應用卻為整體風味帶來了嶄新的層次。厭氧發酵能夠讓咖啡展現獨特的果香、酒香，甚至帶有奶製品或香料的風味
11 2 月, 2025
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近年來，厭氧處理法（Anaerobic Process） 在精品咖啡界掀起一股熱潮，成為許多咖啡迷爭相品嚐的特殊風味處理法。這種技術雖然起源於葡萄酒的釀造過程，但在咖啡產業的應用卻為整體風味帶來了嶄新的層次。厭氧發酵能夠讓咖啡展現獨特的果香、酒香，甚至帶有奶製品或香料的風味
火鳳凰莊園（Finca Phoenix），位於哥斯大黎加的中部谷地，以其精緻的咖啡處理技術和有機栽培方式聞名於精品咖啡界。該莊園成立於1936年，種植面積約1公頃，專注於生產高品質的厭氧日曬處理咖啡，並以其強烈的甜味和豐富的風味層次脫穎而出。
