咖啡常識

蜜處理法（Honey Process）是一種介於水洗法和日曬法之間的咖啡處理方式，近年來逐漸受到全球咖啡愛好者的喜愛。這種方法源自中美洲，特別是在哥斯大黎加廣泛應用。蜜處理法賦予咖啡豆獨特的甜感和平衡的酸度，並以其複雜的風味和醇厚的口感而著稱。

咖啡豆的處理方式直接影響了咖啡的風味表現，而水洗處理法（Wet Process / Washed Method）是最受歡迎的咖啡處理方法之一，佔全球咖啡處理量的70%。這項技術起源於18世紀，由荷蘭人發明，並且特別適合雨量充沛的地區。

不同的咖啡處理法賦予咖啡截然不同的風味特徵，從日曬的濃郁果香到水洗的清新酸度，再到蜜處理的醇厚平衡與厭氧處理的獨特創新，每一種方法都提供了不同的風味體驗。咖啡愛好者可以依據自己的口味偏好，選擇適合自己的咖啡處理法，從而更好地享受每一杯咖啡。