咖啡研磨

咖啡沖泡法是一門結合科學與藝術的技術，從咖啡粉的研磨粗細、沖煮比例到注水方式，每一個細節都會影響最終的風味。本文將帶你一次搞懂咖啡沖泡比例、咖啡沖泡種類、咖啡沖煮方式、手沖咖啡注水技巧，並提供手沖咖啡比例表與手沖咖啡黃金比例，讓你在家也能沖出媲美咖啡館的好味道。

你是不是也曾有這種經驗——豆子明明挑很好的，泡出來卻酸到眉頭一皺、苦到懷疑人生？其實關鍵可能不在豆子，而是你「磨錯粉」了。沒錯，咖啡豆研磨度會直接影響萃取速度、風味平衡、甚至一整杯咖啡的命運。這篇就來幫你搞懂研磨這件事，到底有多講究，又該怎麼選擇適合的咖啡研磨度！

沖煮參數再完美，豆子再高級，只要磨錯了咖啡粉粗細，整杯咖啡還是救不回來。研磨度，就像炒菜的火侯，控制得好，香氣四溢；搞錯火力，不是炒焦就是沒熟。今天就來解密手沖咖啡背後那個低調卻超重要的角色──咖啡粉粗細。太粗會萃取不足；太細會過度萃取，苦澀撲鼻、果酸變胃酸

一顆咖啡豆能不能沖出好喝的咖啡，除了咖啡產地、咖啡烘焙、咖啡沖煮技術，還有一個經常被忽略的關鍵：咖啡豆研磨。別小看這個步驟，磨得太粗、太細都會遺失原本完美的咖啡風味。太粗，水穿得太快，味道淡如水；太細，水卡在裡面，喝起來像中藥湯。怎麼辦？這篇就帶你用最不無聊的方式，搞懂咖啡豆研磨