【世界咖啡師大賽】完整懶人包｜咖啡比賽有哪些一次看！

從世界咖啡師大賽一次認識所有咖啡比賽！

如果你也是那種走進咖啡館就會看豆單、問烘焙、聊風味的咖啡控，那你一定聽過享譽全球的 世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）。這場 世界咖啡師大賽 是咖啡界最具權威的國際比賽之一，每年都會選出新的 WBC 咖啡冠軍，成為全球精品咖啡趨勢的指標。但你知道嗎？在這個 世界咖啡師大賽 WBC 咖啡冠軍 的舞台之外，還有更多精彩的世界級競賽。像是以極致手沖技術著稱的 世界手沖咖啡冠軍（World Brewers Cup, WBrC）、以華麗實驗風格著稱的 世界虹吸咖啡冠軍（World Siphonist Championship, WSC），還有展現藝術美感的 世界拉花冠軍（World Latte Art Championship, WLAC）。

這些國際級賽事共同構成了全球咖啡界的「六大殿堂級比賽」，也是所有咖啡師夢寐以求的舞台。想了解 咖啡比賽有哪些、每一項比賽又在比什麼嗎？今天就帶你一次搞懂所有 世界咖啡師大賽（WBC） 與各類冠軍賽的核心精神，從 WBC 咖啡冠軍 的故事出發，一路探索 世界手沖咖啡冠軍、虹吸咖啡冠軍 的世界，看看這些咖啡比賽如何引領全球風味潮流，讓一杯咖啡成為世界的共同語言。

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世界咖啡師大賽（WBC）｜咖啡界的奧林匹克殿堂

1.世界咖啡師大賽是什麼？

說到全球最具指標性的咖啡比賽，非 世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC） 莫屬。這場比賽被譽為「咖啡界的奧運」，每年吸引上百位頂尖咖啡師爭奪 WBC 咖啡冠軍 的榮耀。在世界咖啡師大賽 舞台上，選手不僅比拼技術，更展現對咖啡文化的熱情與理解。每一杯咖啡，都代表著國家的咖啡精神與職人風味。

2.世界咖啡師大賽的比賽內容

世界咖啡師大賽（WBC） 的挑戰內容極具專業與張力。每位參賽者必須在短短 15 分鐘內完成三種類型的飲品：

 1️⃣ 義式濃縮咖啡（Espresso）
2️⃣ 牛奶飲品（Milk Beverage）
3️⃣ 創意特調（Signature Drink）

並在舞台上向評審闡述風味概念、咖啡產區故事與創作理念。這不僅考驗技術，更考驗咖啡師的表達力與創造力。能在 世界咖啡師大賽 WBC 拿下高分，意味著選手能將「萃取」與「故事」完美結合。

3.WBC 咖啡冠軍的精神與代表人物

成為 WBC 咖啡冠軍，是無數咖啡師夢寐以求的目標。例如 2022 年的澳洲冠軍 Anthony Douglas，就在世界咖啡師大賽上以獨特風味敘事打動評審，展現出創新與細膩的完美融合。近年來，許多 台灣選手 也在 世界咖啡師大賽（WBC） 舞台上嶄露頭角，讓亞洲咖啡文化持續被世界看見。對許多咖啡人來說，站上 世界咖啡師大賽 的舞台是一種榮耀，而成為 WBC 咖啡冠軍 則是職業生涯的巔峰。這場比賽象徵著全球咖啡界最高水準的交流與靈魂碰撞，也讓「一杯咖啡，成為全球語言」的精神真正實現。

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世界咖啡比賽有哪些？

1.世界手沖咖啡冠軍（WBrC）｜慢沖一杯世界級風味

若說 WBC 是速度與創意的競技，那 世界手沖咖啡冠軍賽（World Brewers Cup, WBrC） 則是節奏與感官的藝術。這場比賽強調「手沖技術、豆子理解與風味呈現」，選手必須用手沖壺完成三杯一致且完美的咖啡。許多 世界手沖咖啡冠軍 都會公開自己的配方與萃取曲線，帶動了整個精品咖啡圈的技術演進。像「分段注水法」、「溫度曲線控制」這些手法，都是從 WBrC 的冠軍作品中誕生。

2.世界烘豆大賽（WCRC）｜掌握香氣的靈魂職人

「烘豆」是咖啡最神祕的環節，而 世界烘豆大賽（World Coffee Roasting Championship, WCRC） 就是考驗選手如何讓生豆轉化成香氣靈魂的舞台。選手需透過杯測判斷豆性，設定烘焙曲線，再在現場完成烘豆並交由評審品評。2025 年的 WCRC 世界烘豆大賽將於 4 月 25–27 日在美國國休士頓 舉辦，勢必又會掀起新一波「香氣曲線戰」。

3.世界拉花大賽（WLAC）｜藝術與牛奶的完美結合

如果你曾經被一杯漂亮的拉花感動，那就是 世界拉花大賽（World Latte Art Championship, WLAC） 的魔力。這場比賽強調創意與穩定度，選手需在極短時間內完成對稱、清晰、藝術感兼具的拉花作品。世界拉花冠軍往往能帶動「拉花流派」的新潮流，從傳統心形、鬱金香，到現在的動物系列、3D 立體藝術，每一屆都讓人驚嘆。

4.世界杯測師大賽（WCTC）｜嗅覺與味覺的極限挑戰

World Cup Tasters Championship（WCTC） 被稱為「咖啡味覺大考」。選手需在短時間內從三杯咖啡中找出那一杯不同的樣品，考驗的是味覺記憶與專業靈敏度。能登上 WCTC 冠軍寶座的人，都是能「盲測出產地」的超級咖啡感官高手。

5.世界咖啡烈酒大賽（WCIGS）｜咖啡與調酒的碰撞

這場比賽堪稱「咖啡調酒界的米其林」，全名為 World Coffee in Good Spirits Championship（WCIGS）。參賽者需將咖啡與烈酒結合，設計出創新飲品。這裡不只是 Bartender 的舞台，更是創意無限的風味實驗室。許多知名咖啡館的 Signature 飲品，其實靈感都來自這個舞台。

咖啡比賽有哪些？完整列表一次看懂

2025 年世界咖啡賽事時程

這幾場比賽幾乎涵蓋了咖啡的所有面向──從萃取、手沖、拉花、烘焙、感官、調酒到創意表現。每年都有上百位咖啡師投入準備，只為了在那 15 分鐘的舞台上，讓世界記住他的一杯咖啡。

每一位冠軍，都在改變你手上的那杯咖啡

在咖啡圈裡，大家都知道拿下 WBC 咖啡冠軍（World Barista Championship） 有多難。每一位世界咖啡師大賽選手都花上數百小時練習，只為在舞台上完美展現自己的風味哲學。
而那些奪下 WBC 咖啡冠軍 的選手，不僅代表了最高技術水準，更引領了全球咖啡潮流——從萃取溫度到創意特調的靈感，都成為業界的指標。

同樣地，世界手沖咖啡冠軍（World Brewers Cup, WBrC） 也象徵著極致的手沖藝術。要成為 世界手沖咖啡冠軍，不只是要沖得穩、注水精準，更要懂得如何在每一滴水流中傳達對咖啡的熱愛。許多 WBC 咖啡冠軍 與 世界手沖咖啡冠軍 甚至會在比賽後合作開發冠軍豆、分享配方與技術，讓世界各地的咖啡館都能重現那杯「冠軍風味」。

對許多咖啡迷來說，WBC 咖啡冠軍 是技術與創意的象徵，而 世界手沖咖啡冠軍 則代表專注與感性的極致。兩者共同定義了精品咖啡的靈魂，也讓每一場比賽不只是競技，更是一場跨越國界的風味交流。

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