說到咖啡，不只拿鐵、卡布奇諾有一席之地，「馥芮白」（Flat White）這杯名字特別、個性鮮明的咖啡，也在這幾年默默擄獲不少咖啡迷的心。如果你曾在咖啡館點過卻喝不出差異，或是在菜單上猶豫到底什麼是馥芮白，這篇文章一次解惑。
馥芮白的基本介紹｜平滑細膩的咖啡牛奶比例
馥芮白（Flat White）源自澳洲與紐西蘭，兩地都聲稱自己是創始地。無論誰先發明，這杯咖啡的特色在於——濃縮咖啡 + 絲滑細緻的蒸奶泡，打造出比拿鐵更濃郁、比卡布奇諾更柔順的口感。
- 咖啡基底：通常是雙份濃縮
- 牛奶比例：奶量介於卡布奇諾與拿鐵之間
- 奶泡厚度：約0.5公分左右，介於拿鐵（薄）與卡布奇諾（厚）之間
- 杯子大小：一般為150ml～180ml，小巧精緻
馥芮白跟拿鐵到底差在哪？
很多人會問：「Flat White 跟 Latte 不就一樣嗎？」其實不太一樣，馥芮白跟拿鐵差在比例與口感層次。
| 項目 | 馥芮白（Flat White） | 拿鐵（Latte） |
| 咖啡基底 | Double Shot | Single / Double Shot |
| 牛奶比例 | 約1:2 | 約1:3 |
| 奶泡厚度 | 薄、綿密 | 薄、稍微蓬鬆 |
| 口感 | 咖啡味濃、滑順 | 奶味重、溫潤 |
| 杯子大小 | 約150ml～180ml | 約240ml～300ml |
想像一下：拿鐵是牛奶主角、咖啡在背景；馥芮白則是咖啡唱主旋律、奶泡在旁當合聲。
為什麼咖啡迷都愛馥芮白？
- 咖啡味更濃郁：使用雙份濃縮，香氣更扎實
- 奶泡口感綿密不膩口：不像卡布奇諾那麼多泡泡，入口更滑順
- 小杯但濃縮：小容量卻風味濃縮，適合不想喝太多奶的人
- 藝術拉花的好選擇：奶泡薄但穩定，很適合練習拉花
在家能做出馥芮白嗎？
當然可以！只要你有以下幾樣工具與步驟：
準備工具：
- 咖啡機（義式濃縮）
- 牛奶蒸氣棒或奶泡機
- 小咖啡杯（150～180ml）
步驟教學：
- 兩杯濃縮作為基底
- 用蒸氣棒打出質地細緻的奶泡（重點是滑順不要太厚）
- 將奶泡輕柔倒入濃縮中，記得奶與咖啡要融合順暢，拉花可選擇心型或葉子圖案
做馥芮白適合什麼咖啡豆？中烘焙、帶堅果調的最加分！
想做出好喝的馥芮白，除了奶泡要打得細，咖啡豆的選擇也很關鍵。畢竟馥芮白的特色在於「濃縮咖啡味更明顯」，所以豆子的香氣和層次感就變得超級重要。
幾個選豆小建議：
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常見問題 FAQ
馥芮白可以加糖嗎？
可以，但通常建議先喝原味。因為牛奶本身有甜味，加上咖啡濃度高，其實蠻平衡的。
減肥適合喝 Flat White 嗎？
當然！只要適量都可以享受馥芮白的醇厚與滑順。如果你怕拿鐵太奶，這就是很好的選擇。
咖啡店的 Flat White 為什麼味道都不一樣？
這跟濃縮咖啡比例、奶泡技巧、咖啡豆烘焙度都有關。每家風格不同，所以會有不同風味。
可以用燕麥奶做馥芮白嗎？
可以！植物奶也能打出細緻奶泡，像燕麥奶、豆奶都是常見替代品，味道會更有個性。
