
巴拿馬哈特曼莊園全解析
說到巴拿馬咖啡,除了翡翠莊園(Esmeralda),你絕對不能錯過的,就是哈特曼莊園(Finca Hartmann)!
這座位在巴魯火山區、創立於1912年的咖啡莊園,是巴拿馬最早種植精品咖啡的先驅之一,不僅是Volcán地區的指標農場,更是眾多咖啡比賽與拍賣中的常勝軍。今天就來帶你認識這個擁有百年歷史、自然共生、風味卓越的咖啡傳奇家族。
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一點都不普通的莊園背景|哈特曼的堅持與特色
哈特曼莊園坐落於巴拿馬Chiriquí省 Volcán高山區,這裡地勢高、火山土壤肥沃、日夜溫差大,最重要的是——被原始森林環繞!
- 土壤來自巴魯火山,富含礦物,讓咖啡更有深度
- 莊園僅20%為咖啡種植區,其他全是原始林保留地
- 原生鳥類生態豐富,當地代表鳥「大嘴鳥」更成為莊園 Logo
- 年均溫約20℃、年雨量達2,500-3,000公釐,造就穩定且高品質的咖啡果實
這樣的自然共生概念,也讓哈特曼成為環境永續農業的代表。

哈特曼家族有多狂?是咖啡圈最強實力派
哈特曼莊園目前由創辦人 Hartmann Troetsch 的五位子女共同經營,其中長子 Ratibor 與 Kelly 是園區栽種與育種的核心人物,也是維繫咖啡品質的靈魂。
更厲害的是,他們不只經營自己的莊園,還協助管理其他頂級莊園,例如知名品牌 Ninety Plus 在巴拿馬咖啡園區,也交由哈特曼家族負責技術指導與農場管理。
這不是單純在種咖啡,而是咖啡產業的育成中心!
延伸閱讀:哈特曼莊園的故事|百年家族如何打造世界級精品咖啡?
寶貝藝伎 vs 一般藝伎|哈特曼也玩「年輕豆」!
你可能聽過藝伎咖啡(Geisha Coffee),但你聽過「Baby Geisha」嗎?
- 寶貝藝伎:第5年就採收的藝伎品種,風味活潑、酸值明亮、花果香更跳
- 一般藝伎:約10~25年成熟期,風味穩定、茶感細緻、層次感明顯
哈特曼莊園在藝伎豆的管理上非常細膩,會針對不同年齡、處理法、發酵方式進行分類,打造出不同等級的藝伎風味組合。

哈特曼莊園資訊一覽
項目 | 資訊 |
成立年份 | 1912 年 |
地理位置 | 巴拿馬 Volcán 區、巴魯火山地帶 |
總面積 | 約 110 公頃 |
種植面積 | 約 16 公頃(其餘為原始林) |
年均氣溫 | 約 20℃ |
年均降雨量 | 約 2,500–3,000 mm |
主要品種 | Geisha(藝伎)、Catuai、Typica 等 |
處理法 | 水洗、日曬、蜜處理、厭氧發酵等創新法 |
巴拿馬 哈特曼莊園 FAQ
哈特曼的藝伎豆和翡翠莊園藝伎咖啡差在哪?
哈特曼藝伎更重視發酵實驗與自然風味展現,風格比較奔放、甜感飽滿;翡翠藝伎則偏細緻茶感取向。
寶貝藝伎會比較便宜嗎?
通常會比成熟藝伎便宜一點,但風味一點也不輸,尤其適合想試藝伎但預算有限的玩家。
哈特曼的豆子適合新手嗎?
非常適合!不只藝伎,連 Catuai 或 Typica 系列也很平衡好入口,是入門精品咖啡很好的選擇。