夏日消暑、風味醇厚冷萃咖啡DIY：在家輕鬆製作順口的冰咖啡

在炎熱的夏季，一杯冰涼、風味醇厚的咖啡是許多人的首選。而在眾多冰咖啡中，「冷萃咖啡」（Cold Brew Coffee）以其獨特的風味和製作方式脫穎而出，成為咖啡愛好者的新寵。它不僅口感順滑、酸度低，更能展現咖啡豆本身更豐富的層次感。本文將帶您深入了解冷萃咖啡的魅力、製作方法。

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什麼是冷萃咖啡？與冰滴咖啡有什麼不同？

冷萃咖啡是一種長時間浸泡的咖啡製作方法。它使用冷水或常溫水，以較低的溫度長時間浸泡咖啡粉（通常需要 12-24 小時），緩慢萃取出咖啡中的風味物質。

許多人容易將冷萃咖啡與「冰滴咖啡」混淆。雖然兩者都是製作冰咖啡的方式，但原理截然不同：

• 冷萃咖啡： 將咖啡粉完全浸泡在冷水中，依靠時間的靜置來萃取。
• 冰滴咖啡： 使用冰水或冷水，透過緩慢滴濾的方式，一點一滴地萃取咖啡。

總結來說，冷萃是「浸泡」，冰滴是「滴濾」，兩者的風味和製作方式都有顯著差異。冷萃通常口感更醇厚、body 更強，而冰滴則可能更為乾淨、細膩。

冷萃咖啡的優點：為何受到歡迎？

冷萃咖啡之所以受到歡迎，歸功於其眾多優點：

• 低酸度： 相較於熱萃取的咖啡，冷萃咖啡的酸度明顯降低，對胃部較溫和，也更適合對酸味敏感的人。
• 更少的苦澀感： 低溫萃取能減少咖啡中苦澀物質的釋放，使得咖啡口感更為順滑、柔和。
• 醇厚濃郁的風味： 長時間的浸泡能萃取出咖啡豆中更豐富的風味物質，展現出其獨特的層次感。
• 方便預先製作： 冷萃咖啡濃縮液可以一次製作較多，並在冰箱中保存數日至一週，隨時加水或牛奶稀釋飲用，非常方便。
• 多樣化的飲用方式： 冷萃咖啡濃縮液可以搭配水、牛奶、氣泡水、冰淇淋等，調製出各式各樣的創意飲品。

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如何在家製作美味的冷萃咖啡？

在家製作冷萃咖啡非常簡單，只需要以下工具和步驟：

所需工具：

• 咖啡豆（建議中度至深度烘焙）
• 磨豆機（粗研磨）
• 可密封的容器（玻璃罐、冷萃壺等）
• 過濾工具（濾布、濾紙、細網篩）
• 飲用水（過濾水為佳）

製作步驟：

1. 研磨咖啡豆： 將咖啡豆研磨至粗顆粒狀，類似法式濾壓壺的研磨度。
2. 混合咖啡粉和水： 將咖啡粉放入容器中，加入冷水或常溫水。常見的咖啡粉與水的比例約為 1:8 至 1:15，您可以根據個人喜好調整濃度。初學者建議從 1:10 開始嘗試。
3. 攪拌均勻： 確保咖啡粉完全浸濕。
4. 靜置萃取： 密封容器，放置於室溫或冰箱中靜置 12-24 小時。萃取時間越長，風味越濃郁，但也要注意避免過度萃取。
5. 過濾咖啡液： 萃取完成後，使用濾布、濾紙或細網篩將咖啡渣過濾掉。如果使用多層過濾，可以得到更乾淨的口感。
6. 享用或保存： 過濾後的咖啡液即為冷萃咖啡濃縮液。您可以直接加入冰塊和水稀釋飲用，也可以加入牛奶、氣泡水等調製其他飲品。濃縮液密封後可於冰箱冷藏約一週。

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【懶人做法推薦】冷萃咖啡包：輕鬆享受美味不費力

對於忙碌的現代人或是咖啡新手來說，從研磨到過濾的步驟可能顯得有些繁瑣。此時，市面上推出的冷萃咖啡包無疑是最佳選擇！這類產品通常已將咖啡粉以適當的粗細研磨並分裝於濾袋中，讓製作冷萃咖啡的過程變得前所未有的簡單。

冷萃咖啡包的使用方式極為簡便：

1. 取出咖啡包： 將冷萃咖啡包放入玻璃瓶或水壺中。
2. 加水浸泡： 依據產品說明加入適量冷水或常溫水（通常會有推薦的粉水比例）。
3. 放入冰箱： 將容器密封後放入冰箱冷藏 8-12 小時（或依產品建議時間）。
4. 取出享用： 時間到後取出咖啡包，即可得到一杯香醇的冷萃咖啡濃縮液。

冷萃咖啡包推薦：歐客佬【冷萃專用】歐客佬炭燒冷萃咖啡

如果您正在尋找一款方便又美味的冷萃咖啡包，歐客佬【冷萃專用】歐客佬炭燒冷萃咖啡是一個值得嘗試的選擇。這款產品專為冷萃設計，採用炭燒咖啡豆，帶來獨特的炭焙香氣與醇厚口感，非常適合喜歡濃厚風味的朋友。其咖啡包的形式，讓您無需研磨、無需過濾，只需簡單的浸泡步驟，就能輕鬆享受一杯高品質的冷萃咖啡，為您的夏日帶來清涼與美味。

冷萃咖啡以其低酸度、低苦澀感和醇厚濃郁的風味，成為夏日咖啡愛好者的理想選擇。製作方法簡單，在家也能輕鬆享受。不妨嘗試自己動手製作一杯清涼解渴、風味獨特的冷萃咖啡，體驗不一樣的咖啡魅力！

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