巴拿馬蕾莉達莊園（Lerida Estate）：皇室御用精品咖啡莊園
巴拿馬蕾莉達莊園（Lerida Estate） 是世界上最具聲望的咖啡莊園之一，這座始建於1922年的莊園以其出色的咖啡品質和悠久的歷史聞名。蕾莉達莊園不僅是 英國和日本皇室御用 的咖啡來源，也是世界精品咖啡市場中的佼佼者。這篇文章將帶您深入了解巴拿馬蕾莉達莊園的歷史、咖啡品種及其獨特的水洗處理法。
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1. 蕾莉達莊園的歷史與傳承
蕾莉達莊園由挪威工程師 Tollef B. Monniche 於1922年創立，Monniche曾參與巴拿馬運河的建設，後來憑藉其專業技術在咖啡加工領域留下了深遠的影響。他在莊園內設計並建造了一個獨特的乾溼一體咖啡處理廠，並發明了著名的“sifon”虹吸式咖啡果實處理系統，這一系統能夠有效分離水洗過程中密度較低的漂浮豆，並獲得專利。如今，這款系統已在全球廣泛使用，成為水洗處理法中不可或缺的設備之一。
蕾莉達莊園位於巴拿馬的 波奎特（Boquete） 地區，靠近 巴魯火山（Baru Volcano），其獨特的高海拔和火山土壤，為咖啡樹提供了絕佳的生長條件。莊園坐落於海拔1,600公尺以上的山地，擁有豐富的養分、2000毫米的充沛降雨以及較大的晝夜溫差，使咖啡豆在生長過程中獲得更豐富的風味和更佳的品質。
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2. 蕾莉達莊園的帝比卡（Typica）咖啡品種
蕾莉達莊園的主打品種是 帝比卡（Typica），這是一種傳統而經典的阿拉比卡咖啡品種，以其細膩、平衡的風味而聞名。帝比卡咖啡豆通常具有良好的酸度和輕盈的口感，這些特徵在巴拿馬的火山土壤和特殊的微氣候條件下得到了進一步提升。
3. 蕾莉達莊園的帝比卡咖啡處理法
蕾莉達莊園的帝比卡咖啡通過水洗處理法處理，這種方法強調了咖啡豆的純淨口感與酸度。莊園的水洗處理過程極為精細，從發酵到天然日曬乾燥的每一步都經過嚴格監控，確保每一顆咖啡豆都能夠呈現最佳的風味表現。
- 啜吸風味：奶油香草的甜香氣、萊姆的微酸香氣，並伴有烏龍茶般的清新茶香。
- 咖啡36香：奶油味、香草味、檸檬柑橘味，口感平衡，風味豐富。
巴拿馬蕾莉達莊園不僅以其卓越的咖啡品質聞名全球，還因其在可持續發展和生態保護方面的努力而備受推崇。來自這個莊園的帝比卡水洗咖啡豆，憑藉著奶油香草的甜香、萊姆的酸度和烏龍茶般的風味，讓每一口都帶來豐富的層次與細膩的口感。