冰滴咖啡是什麼？從冰滴咖啡壺到推薦豆款自己做冰滴新手懶人包

在手沖、虹吸、冷萃等眾多咖啡沖煮方式中，有一種方法以「滴水」之姿，安靜地釀造出香氣濃郁又低酸順口的咖啡風味，那就是——冰滴咖啡（Cold Drip Coffee）。本篇文章將帶你認識什麼是冰滴咖啡、它的做法、使用的器具（如冰滴咖啡壺），以及推薦哪些冰滴咖啡豆最合適。無論你是咖啡入門新手，還是想升級家用沖煮裝備的老司機，都能從這篇找到靈感！

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一、冰滴咖啡是什麼？

冰滴咖啡，又稱「冷滴咖啡」，是透過低溫萃取的方式製作的冷飲咖啡。將冰水一滴一滴慢慢滴入裝有咖啡粉的濾器中，經數小時的過濾與浸潤，產出一杯口感滑順、酸感柔和、香氣濃郁的冷飲咖啡。

與冷萃（Cold Brew）不同，冰滴咖啡不浸泡咖啡粉，而是用冰水逐滴萃取，整個過程猶如茶道般講究，是一場時間與風味的淬鍊藝術。

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二、怎麼做冰滴咖啡？冰滴咖啡做法：

冰滴咖啡所需材料與器具

• 冰滴咖啡壺（上層為冰水容器、中層濾器、下層咖啡接收瓶）
• 中細研磨咖啡粉（建議使用日曬處理豆或花果調性的豆子）
• 冰水（建議使用礦泉水或濾水）

冰滴咖啡做法

1. 咖啡粉填入中層濾器，份量約為 30g。
2. 冰水注入上層容器，控制滴速約 1 秒 1 滴。
   等待萃取完成，全程約需 4–8 小時。
3. 萃取完成後即可冰鎮或立即飲用，風味會隨時間熟成更豐富。

這就是傳說中「時間釀出來的咖啡香」。

三、冰滴咖啡壺推薦：怎麼選冰滴咖啡壺？

選購冰滴咖啡壺時可以考慮：

• 容量：常見有 300ml 至 1L，依飲用人數挑選。
• 材質：玻璃壺不易影響風味、不易殘留氣味。
• 滴速控制閥：是否可調整水滴頻率，影響風味的均衡度。

四、冰滴咖啡推薦豆款

冰滴咖啡最適合使用中淺烘焙、花果香明顯的豆子，例如：

• 衣索比亞 耶加雪菲（日曬）：花香、莓果調性明亮。
• 哥斯大黎加 藝伎（日曬）：熱帶水果風味與蜜感交織。
• 哥倫比亞 粉紅波旁：果酸與甜感兼具，餘韻乾淨。

這些豆子都能在低溫長時間的冰滴過程中展現更深層的香氣層次。

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五、冰滴咖啡可以放多久呢？

• 冷藏保存：可保存約 3–5 天，風味逐日熟成。
• 加奶變化：冰滴加牛奶也很合拍，製成冰滴拿鐵清涼又順口。
• 加入氣泡水或檸檬片：夏日風味再升級。

FAQ：冰滴咖啡常見問題