當你走進咖啡館，面對菜單上滿滿的 Espresso、Macchiato、Cappuccino、Latte、Mocha，是不是曾經有種選擇困難症發作的感覺？其實，這些都是來自 義式咖啡（Italian Coffee） 的不同變化，而義式咖啡的精髓，就是以 濃縮咖啡（Espresso） 為基礎，發展出各式各樣的咖啡飲品。
義式咖啡不只是咖啡的一種沖煮方式，更是一種文化，從義大利的小酒吧（Caffè）到世界各地的連鎖咖啡館，Espresso 已經成為全球最受歡迎的咖啡型態之一。本篇文章就帶你深入了解 義式咖啡的種類、風味特點、沖煮方式，讓你下次點咖啡時不再猶豫！
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一、什麼是義式咖啡？
1. 義式咖啡的誕生
義式咖啡的靈魂就是 Espresso，這是一種以 9 bar 高壓 萃取的濃縮咖啡，能夠在短短 25-30 秒 內，萃取出濃郁的咖啡液，並形成美麗的 Crema（金黃色咖啡油脂層）。這種沖煮方式最早起源於 20 世紀初的義大利，當時的咖啡師希望能夠在短時間內製作一杯口感濃厚的咖啡，因此發明了 Espresso 機器，並由此開啟了義式咖啡的時代。
2. Espresso 的風味特點
- 濃縮強烈，口感豐富，能帶出咖啡豆最完整的風味
- Crema 提供絲滑口感，並帶有天然甜感
- 可單獨飲用，也可作為拿鐵、美式、卡布奇諾的基底
Espresso 就像是咖啡界的「濃縮精華」，無論是直接喝，還是搭配牛奶、熱水，都是絕佳選擇。
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二、義式咖啡種類大解析！
義式咖啡的變化主要來自 Espresso、牛奶、熱水、巧克力 等不同的組合，以下是最常見的義式咖啡種類：
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三、義式咖啡的沖煮方式
1. 義式咖啡機（Espresso Machine）
- 透過 9 bar 以上的壓力 萃取
- 水溫控制在 90-96°C，避免過熱影響風味
- 研磨度較細，確保適當的萃取時間（約 25-30 秒）
2. 摩卡壺（Moka Pot）
- 利用蒸氣壓力萃取，風味較接近 Espresso
- 適合家用，操作簡單
- 適合搭配牛奶，製作義式拿鐵或卡布奇諾
3. Nespresso 膠囊咖啡機
- 方便快速，只需按一個按鈕就能沖煮 Espresso
- 風味較為固定，適合忙碌又想喝義式咖啡的人
義式咖啡不只是「咖啡」，它代表了一種濃縮、快速、充滿儀式感的生活方式。不管你是喜歡 濃郁強烈的 Espresso，還是 順滑柔和的拿鐵，甚至是 甜感豐富的摩卡，義式咖啡總有一款適合你！
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常見問題 FAQ
義式咖啡的重點就是 9 bar 高壓萃取，這樣才能夠在短時間內將咖啡風味完整釋放，並形成 Crema。
拿鐵 牛奶比例較高，奶泡較薄，咖啡味較淡
卡布奇諾 奶泡厚度較多，口感更綿密，咖啡味較明顯
Crema 是 Espresso 表面那層金黃色的咖啡油脂，富含香氣與甜感，是義式咖啡的重要標誌。
