你是否曾以為咖啡只有「苦」與「濃」？那麼恭喜你，今天準備要被改觀了。藝伎咖啡（Geisha Coffee）不是什麼華麗浮誇的花名，它是真正香到讓人驚豔、甜到讓你懷疑人生的精品咖啡代表作。
無論你是剛接觸精品咖啡的新手，還是已經對手沖了如指掌的老玩家，一旦喝過藝伎，就會知道——這不是一般的咖啡，這是一次味覺旅行。
藝伎咖啡是什麼？
藝伎咖啡（Geisha）其實是咖啡品種名，最早在1930年代於衣索比亞西南部的「Gesha」地區被發現。對，就是那個拼法不同但發音一樣的「Gesha」，後來被巴拿馬帶種過去，從此在巴拿馬翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）發光發熱，創下拍賣會天價、成為精品咖啡的代表之星。
為了讓消費者更清楚不同批次的藝伎咖啡風味，翡翠莊園根據咖啡豆的品質、風味與杯測評分，將藝伎咖啡等級其分為紅標（Red Label）、綠標（Green Label）與藍標（Blue Label）。其中，最高等級的紅標藝伎咖啡，價格最為昂貴，而綠標藝伎咖啡和藍標藝伎咖啡則次之。
👉 順帶一提，它跟日本藝伎文化沒關係，但因拼音接近，才被譯作「藝伎咖啡」。
延伸閱讀：世界十大昂貴咖啡豆排行榜：為什麼一杯咖啡能賣到上萬塊？
藝伎咖啡為什麼那麼貴？
藝伎咖啡之所以貴，不只是因為限量，更因為它真的香到誇張，有著其他咖啡少見的風味表現，像是：
- 🌸 茉莉花、橙花、薰衣草等高揚花香
- 🍑 水蜜桃、熱帶水果、莓果風味
- 🍯 蜂蜜、香橙皮、紅茶餘韻
它的香氣極具辨識度，有種「喝到瞬間明白」的感動。
再加上種植難度高、產量少、後製要求嚴格，當然價格也不便宜，一杯藝伎手沖動輒 NT$300～800，一磅咖啡豆甚至超過 NT$3000。
藝伎咖啡產地有哪些？
雖然巴拿馬是藝伎咖啡的代名詞，但現在有越來越多產區也種藝伎：
| 產地 | 特色風味 |
| 巴拿馬 | 花香奔放、水果酸甜、茶感尾韻 |
| 哥倫比亞 | 果酸細緻、質地乾淨、香甜可口 |
| 衣索比亞 | 帶有祖源的自然果香與野性酸感 |
| 哥斯大黎加 | 酸甜平衡、口感明亮 |
不同產地的藝伎表現各有千秋，但那股優雅又複雜的花果香，永遠是共同語言。
藝伎咖啡不是每天都會喝的日常咖啡，而是一種儀式感十足的體驗。如果你喝膩了千篇一律的咖啡風味，不妨給自己一個機會，試試看這位咖啡界的「優雅女神」。或許你會發現，原來咖啡不只能提神，還能像香水一樣，留下難以忘懷的餘韻。
延伸閱讀：手沖咖啡也能像果汁般清爽，關鍵不是豆子，是沖泡手法！
常見問題 FAQ
貴的原因包含品種稀有、栽培難度高、風味獨特且拍賣價格炒高。但對於喜歡清香系精品豆的咖啡迷來說，它的香氣與表現絕對值得一試。
如果你平常喝黑咖啡覺得太苦，藝伎的果香與花香很可能是你愛上的第一款「精品豆」。但價格不便宜，新手可以從少量濾掛或半磅包入手。
手沖最能完整表現出它的層次感和乾淨口感，也可以試試冷萃，但不建議加奶或高壓萃取。
