這杯咖啡怎麼有點像伯爵？
你是不是曾經喝過一杯咖啡，第一口就懷疑自己拿錯杯子？明明是咖啡豆沖出來的，怎麼會有紅茶、烏龍甚至茉莉花茶的香氣和口感？放心，那不是你的味覺出錯，而是你很幸運地遇到了一杯茶感咖啡。這不是什麼神祕現象，而是精品咖啡中一種極受歡迎的風味走向。今天就帶你拆解這種神奇「茶感」從哪裡來，又該怎麼選手沖咖啡豆、怎麼沖，才能品出那優雅的茶系風味。
延伸閱讀：為什麼日本人這麼講究？快炒不如慢烘？深入了解日式慢烘焙哲學
一、什麼是「茶感」咖啡？
「茶感」指的是咖啡在口感上呈現出類似茶的特徵，例如：
- 香氣柔和像紅茶或花茶
- 酸度明亮但不尖銳
- 喉韻細緻，有回甘
- 質地清爽不厚重，甚至帶點茶湯感
這類手沖咖啡通常讓人聯想到紅茶（如大吉嶺）、白茶或烏龍，是一種非常細膩、乾淨、優雅的風格，特別受到亞洲市場青睞。
延伸閱讀：冰滴咖啡是高級版冰咖啡嗎？別搞混！這些差別你可能從沒注意過
二、哪些因素會讓手沖咖啡呈現茶感？
1. 手沖咖啡品種
2. 手沖咖啡產地
- 衣索比亞、巴拿馬、肯亞、哥斯大黎加等高海拔地區出產的豆子，容易表現出花果茶感。
3. 手沖咖啡處理法
- 水洗法（Washed Process）：能夠保留豆子的清香與酸質，避免發酵氣味干擾，更容易展現茶感的清爽特質。
4. 手沖咖啡烘焙度
- 淺焙至中焙最能保留茶感特質。深焙則會掩蓋這些細緻的風味。
5. 手沖咖啡沖煮方式
- 手沖咖啡是最適合展現茶感的方式，使用V60、Origami、Kalita等濾杯，搭配適當水溫與流速，可以讓茶感風味完全釋放。
延伸閱讀：咖啡風味輪怎麼看？從新手到品咖達人必學風味輪入門教學與技巧
三、哪些咖啡有茶感？推薦入門手沖豆單
| 產區 | 推薦豆款 | 茶感風味筆記 |
| 衣索比亞 耶加雪菲 | 水洗處理 / 淺焙 | 茉莉花、伯爵茶、柑橘皮感 |
| 巴拿馬 藝伎 | 水洗處理 / 淺焙 | 白茶、橙花、佛手柑 |
| 肯亞 SL28 | 水洗處理 / 淺焙 | 紅茶、莓果、花香 |
| 哥斯大黎加 Tarrazu | 蜜處理 / 中焙 | 蜂蜜茶、黑糖、淡淡熟果感 |
咖啡也能像茶一樣優雅
手沖咖啡與茶感的關係，就像是一場味覺的平行宇宙。當你喝到一杯像茶的咖啡，不只是驚喜，更是一種品味的升級。咖啡不只是濃郁與苦，它也可以是輕柔、細緻、含蓄的。如果你還沒體驗過茶感咖啡，那下一次，試著從一包淺焙水洗耶加雪菲開始——體驗咖啡給你一場「像紅茶卻不是紅茶」的美好錯覺。
延伸閱讀：夏季手沖咖啡推薦：冷萃咖啡與日式冰咖啡的製作與風味比較
常見問題 FAQ
咖啡真的會像紅茶嗎？不是錯覺？
不是錯覺。有些咖啡豆本身的香氣與酸甜感就接近茶的特性，再透過沖煮技巧表現出來，會讓人感覺像在喝花果紅茶一樣自然。
什麼人會喜歡茶感咖啡？
喜歡細膩、清爽、酸甜平衡風味的人，或本身就是喝茶愛好者，幾乎都會愛上茶感咖啡。
茶感咖啡可以做成冰飲嗎？
可以。冰手沖或冰滴茶感咖啡風味會更加清爽，像冷泡茶一樣適合夏天。
所有衣索比亞豆都有茶感嗎？
不一定。需搭配品種、水洗處理與淺焙才容易展現，若是深焙或日曬豆，就會偏向水果乾或酒香路線。
