蜜處理
哥斯大黎加蜜處理（Honey Process）是一種介於水洗與日曬之間的咖啡處理方式。最早起源於哥斯大黎加，這種處理法在保留咖啡櫻桃部分果膠的同時進行日曬乾燥，使得咖啡豆帶有更豐富的甜感與層次感。由於咖啡豆外層果膠在乾燥過程中會變得黏稠，像蜂蜜一樣，因此得名「蜜處理」。
蜜處理法不僅影響咖啡風味，還影響其外觀、加工成本和最終口感，因此深受精品咖啡愛好者的喜愛。不同的蜜處理法可細分為黃蜜處理法、紅蜜處理法和黑蜜處理法，每種方式對咖啡的風味都有獨特影響。
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蜜處理的咖啡因為保留了果膠層，所以通常具有以下風味特徵：
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蜜處理根據果膠的保留程度與光照時間的不同，主要可分為黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理三種類型：
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蜜處理咖啡因其獨特的製作方式與風味特性，在精品咖啡市場上占有重要地位。無論是黃蜜的清新、紅蜜的平衡，還是黑蜜的濃郁，都值得一試！下次購買咖啡時，不妨挑選不同類型的蜜處理咖啡，感受這款來自哥斯大黎加的經典處理法所帶來的風味變化。
蜜處理咖啡因為保留了一部分果膠，通常甜感會較水洗處理的豆子更為明顯，但仍需依品種、產區與烘焙方式決定最終風味。
相比日曬處理，蜜處理的發酵感較低，但黑蜜處理因果膠保留最多，可能會帶有更明顯的發酵風味。
蜜處理咖啡適合手沖與義式濃縮，若喜歡品味層次細膩的風味，推薦手沖；如果想增強甜感與醇厚度，可用義式濃縮沖煮。
日曬處理是將咖啡果實完整曝曬，而蜜處理則去掉果皮、果肉後保留部分果膠進行乾燥，因此蜜處理風味較乾淨，但仍保留一定的甜感與果香。