手沖咖啡知識

手沖咖啡的風味來自於水、咖啡粉、溫度與時間的相互作用，而手沖咖啡酸度、甜感與苦味的平衡，則與咖啡豆內含的有機酸、糖類、醇類與咖啡因等化學成分密切相關。不同的沖煮方式、研磨度與水溫都會影響這些成分的萃取，進而決定最終的風味。手沖咖啡的風味三要素：酸度、甜感、苦味。