你有沒有在咖啡包裝上看到像是「阿拉比卡豆」、「藝伎」、「卡杜拉」這些名字，然後心裡想：「這是咖啡品種？那到底是什麼意思啊？」今天這篇文章，就用輕鬆一點的方式帶你了解咖啡品種到底在說什麼，它為什麼會影響風味，還有你應該怎麼挑豆子才不踩雷！
咖啡品種是什麼意思？
簡單說，咖啡品種就像是「咖啡樹的家族名稱」。就像芒果有愛文、凱特、小台農，不同品種味道不一樣，咖啡也一樣。品種會影響豆子的：
- 酸甜程度
- 香氣層次
- 口感厚薄
- 對病蟲害的抵抗力
- 種植難度與產量
咖啡最常見的兩大種類：阿拉比卡 vs 羅布斯塔
在進入品種之前，先認識一下咖啡界的兩大「祖先」：
☕ 阿拉比卡（Arabica）
- 市場占比：約 60～70%
- 海拔需求：高（通常要種在 1,000 公尺以上）
- 味道特色：果酸細緻、香氣豐富、口感較柔和
- 價格：通常比較貴
- 常見在哪裡：精品咖啡、手沖、單品
☕ 羅布斯塔（Robusta）
- 市場占比：約 30～40%
- 海拔需求：低（可在低地種植）
- 味道特色：苦味重、香氣較粗、咖啡因含量高
- 價格：便宜
- 常見在哪裡：即溶咖啡、義式濃縮的混豆
阿拉比卡的品種超多，而羅布斯塔則比較少討論，所以我們以下就專注在阿拉比卡的「家族成員」吧！
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常見阿拉比卡咖啡品種介紹
以下是一些常見又容易搞混的品種，用簡單語言幫你整理：
咖啡品種介紹 1. Typica（鐵皮卡）
- 可說是「最原始」的阿拉比卡品種
- 味道乾淨平衡，酸質優雅
- 缺點是產量低、對病蟲害比較脆弱
✔ 適合喜歡經典風味、溫和口感的人
咖啡品種介紹 2. Bourbon（波旁）
- 跟 Typica 同屬老牌品種，但風味更甜
- 帶有柔和果酸與甜感
- 有紅波旁、黃波旁等小分類
✔ 如果你喜歡有點果香又不會太酸，Bourbon 是不錯的選擇！
咖啡品種介紹 3. Caturra（卡杜拉）
- 是 Bourbon 的變異種，來自巴西
- 植株矮、好管理，但風味略微簡單
- 常用於中南美洲的混合豆或入門豆
✔ CP值高，適合剛開始接觸單品咖啡的人
咖啡品種介紹 4. SL28／SL34（肯亞）
- 由肯亞政府農業研究所選育，超受肯亞咖啡農青睞
- 酸質明亮、果汁感強、層次豐富
- 但種起來超挑戰，怕旱、怕病
✔ 如果你喜歡「酸爽果汁風」，這系列一定要試試
咖啡品種介紹 5. Gesha / Geisha（藝伎）
- 風味界的天花板，香氣像在喝花茶
- 起源於衣索比亞，巴拿馬的 Esmeralda 莊園讓它爆紅
- 但超難種，價格也昂貴……
✔ 想體驗什麼叫「喝一口咖啡像在開香檳」，藝伎會讓你驚艷
咖啡品種介紹 6. Pacamara（帕卡馬拉）
- 超大顆豆子，是 Pacas + Maragogype 混種
- 常見於薩爾瓦多、尼加拉瓜
- 果香濃郁、口感飽滿
✔ 喜歡厚實又有果味的人可以試試看這款巨無霸！
咖啡品種怎麼影響你的味蕾？
雖然風味還會受到產地、處理法、烘焙程度影響，但品種就像是「風味的底子」。比方說：
- 藝伎再怎麼烘都不會變粗獷
- 羅布斯塔再怎麼洗也不會香氣奔放
- SL28 不管日曬還是水洗都有漂亮的酸
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挑對咖啡品種，喝對風味
現在你知道了，不是所有咖啡豆都是一樣的！下次買豆子時，不妨看看背面標籤，找找「Typica」、「Bourbon」、「Gesha」這些關鍵字，慢慢試、慢慢記，就能找到最適合你的咖啡風格。
FAQ 常見問題解答
會的！咖啡品種就像葡萄的品種一樣，不同品種的風味特性會差很多，有的果香突出、有的口感厚實，有的則酸質明亮。選對品種，能讓你喝到更合口味的咖啡。
阿拉比卡在風味上比較多變、香氣細緻，適合喜歡喝單品咖啡的人；羅布斯塔則咖啡因高、苦味重、價格便宜，常用在義式或即溶咖啡。沒有絕對好壞，重點是你想喝什麼風格。
藝伎的確是精品咖啡界的頂級品種，以細緻的花香、茶感和優雅酸值著稱。價格偏高是因為難種、產量少，不過如果你喜歡探索咖啡的極致風味，絕對值得一試！
推薦從 波旁（Bourbon） 或 卡杜拉（Caturra） 開始，這些品種甜感明顯、風味平衡，不會太刺激也不會太單調，是很好的入門選擇。
多數精品咖啡都會標示品種（例如：Gesha、SL28、Typica），但如果是商業混豆或義式豆，就不一定會寫。建議選擇有標明品種與產區的豆子，風味品質較穩定。
