阿拉比卡
阿拉比卡咖啡是什麼？阿拉比卡（Arabica）咖啡豆是全世界最受歡迎的咖啡品種之一，約佔全球咖啡產量的 60～70%。相較於另一大類「羅布斯塔（Robusta）」，阿拉比卡的酸甜更平衡、香氣更細緻、口感層次更豐富，是大多數精品咖啡店與手沖愛好者的首選。簡單說：你在咖啡店喝到的高分手沖、多數都來自阿拉比卡。
延伸閱讀：咖啡等級怎麼看：新手入門必懂的杯測、SCA分數一次搞懂
不像羅布斯塔那樣苦味明顯，阿拉比卡的酸質清爽、常帶水果風味，是許多精品咖啡強調的「明亮感」來源。
從花香、果香到堅果、可可，arabica 咖啡豆的香氣層次可說是世界級的風味寶庫。
好的阿拉比卡會讓你喝完有種「餘味仍在舌尖」的回甘感，這是許多咖啡控愛它的原因。
延伸閱讀：世界十大昂貴咖啡豆排行榜：為什麼一杯咖啡能賣到上萬塊？
雖然我們常說「阿拉比卡咖啡豆」，但其實 Arabica 是一個大家族，底下有許多風味與抗病性不同的變種（Variety）。這些變種會隨著種植環境、處理法與栽培者選擇，展現出截然不同的風味表現。
| 變種名稱 | 特性與風味 | 常見產地 |
| Typica | 帝比卡最原始阿拉比卡品系，甜感好、酸質圓潤 | 拉丁美洲、亞洲部分地區 |
| Bourbon | 波旁甜度更高、果酸優雅，口感細緻 | 中南美洲、非洲部分地區 |
| SL28 | 明亮果酸、葡萄柚、柑橘感明顯 | 肯亞 |
| Gesha（Geisha） | 藝伎咖啡花香奔放、茶感滑順、精品界的明星 | 巴拿馬、衣索比亞 |
| Caturra / Catuai | 波旁變種，產量穩定，風味甜中帶香 | 巴西、哥倫比亞 |
| Pink Bourbon | 粉紅波旁是少見的粉紅果皮品種，酸甜層次極佳、香氣獨特 | 哥倫比亞（近年熱門） |
這些變種，雖然都屬於 Arabica，但其實喝起來的酸感、甜感、花果香與餘韻表現都不一樣。而「變種」也正是精品咖啡迷樂此不疲的探索樂趣之一。
延伸閱讀：白金烘焙是什麼？咖啡新手最友善的選擇？低酸滑順的咖啡豆推薦
如果你正在探索咖啡的世界，學會看懂「阿拉比卡是什麼」就像打開了風味的大門。無論你喜歡濃郁、清爽或果香飄逸，arabica 咖啡豆都能提供豐富的選擇與驚喜。反觀另一大品種──羅布斯塔（Robusta），則以高咖啡因、苦味強、風味粗曠為主要特徵。雖然不屬於阿拉比卡家族，但在濃縮咖啡或三合一即溶產品中經常被使用。下一次選豆，不妨注意看看：這款是不是 Arabica？
簡單說：阿拉比卡香氣細膩、酸甜平衡；羅布斯塔苦味重、咖啡因含量高。大多精品咖啡使用的是阿拉比卡。
不會。雖然阿拉比卡風味有酸質，但如果選擇中焙或蜜處理豆，酸感會柔和許多，非常順口。
可以，特別是中焙以上的阿拉比卡豆，適合搭奶或製成冷飲，香氣仍能表現得很好。