咖啡風味與品鑑

藝伎咖啡（Geisha）其實是咖啡品種名，最早在1930年代於衣索比亞西南部的「Gesha」地區被發現。對，就是那個拼法不同但發音一樣的「Gesha」，後來被巴拿馬帶種過去，從此在巴拿馬翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）發光發熱，創下拍賣會天價

你是不是也曾在咖啡廳點過「摩卡咖啡（Mocha）」？那一口濃郁可可香加上柔和咖啡味，簡直是巧克力控的天堂！但摩卡咖啡究竟是什麼？它跟拿鐵、卡布奇諾又有什麼差別？今天這篇文章，就要一次幫你搞懂摩卡咖啡的前世今生、做法、風味，以及常見的摩卡咖啡問題，一起變身咖啡達人！

你有沒有在咖啡包裝上看到像是「阿拉比卡豆」、「藝伎」、「卡杜拉」這些名字，然後心裡想：「這是咖啡品種？那到底是什麼意思啊？」今天這篇文章，就用輕鬆一點的方式帶你了解咖啡品種到底在說什麼，它為什麼會影響風味，還有你應該怎麼挑豆子才不踩雷！簡單說，咖啡品種就像是「咖啡樹的家族名稱」。

悶熱夏天，來一杯冰咖啡最解暑。不過除了單喝黑咖啡，夏季冰咖啡加什麼最清爽你知道嗎？只要加對食材，冰咖啡也能喝出果香、清爽、甚至微氣泡感，讓人暑氣全消又滿口驚喜！本篇文章帶你一次盤點夏季冰咖啡最受歡迎的5種清爽系搭配，輕鬆打造沁涼系風味飲品。

喝咖啡時，有些人喜歡果香明亮的酸味，有些人偏好厚實帶勁的苦韻。但為什麼有時候喝到的咖啡很酸，有時候又很苦？這其中的差異其實不是你「沖壞了」，而是跟咖啡豆的天然特性、烘焙程度與萃取方式息息相關。本文將從「咖啡為什麼會酸」、「咖啡酸味分幾種」、「咖啡苦味怎麼產生」出發，幫你一次解開

你是否曾聽人說咖啡喝起來像柑橘、巧克力或花香，但你自己喝起來卻只有「就是咖啡味」？這不是你味覺有問題，而是大部分人都有的困擾。其實，咖啡風味輪的描述來自於咖啡中天然的化合物經由烘焙與沖煮後轉化出的香氣與味道，再加上大腦的經驗聯想所形成。這篇文章將從咖啡風味有哪些開始，帶你了解風味

提到風味系咖啡，許多人腦中第一個浮現的選項就是「焦糖瑪奇朵」。香濃的牛奶融合濃縮咖啡，再加上甜而不膩的焦糖醬，層層堆疊出的視覺與口感魅力，讓它長年穩居連鎖咖啡店的熱門排行榜。那麼，焦糖瑪奇朵到底是什麼？和拿鐵有什麼差別？每天喝會不會胖？本篇將為你完整解析這款經典風味飲品

當你喝膩了日常的拿鐵、美式或黑咖啡，是不是也曾想過：咖啡還可以有什麼新玩法？這正是「咖啡特調」的魅力所在。不同於傳統比例公式，咖啡特調融合水果、氣泡水、香料、酒類與植物奶等多元元素，讓一杯咖啡不再只是提神飲品，而是風味創作、視覺設計與情緒共鳴的綜合體。

不論是剛接觸咖啡的新手，還是已經習慣每天一杯的咖啡迷，面對琳瑯滿目的咖啡種類，總會有「該選哪一種？」的疑問。從義式濃縮到手沖美式，從奶香拿鐵到果酸冷萃，不同的咖啡種類對應不同的萃取方式、口感層次。本篇文章將一次整理常見的咖啡飲品種類，讓你快速掌握每一種咖啡的特色與適合人群。

近年來，藝伎咖啡豆價格在咖啡市場上一路攀升，動輒數千甚至數萬元的驚人售價，讓人好奇：這種豆子究竟憑什麼如此珍貴？本文將帶您深入了解藝伎咖啡豆的價格形成因素，從藝伎咖啡豆產地、風味特性、到藝伎咖啡豆等級分級標準，清楚剖析Geisha咖啡高價背後的真正原因。