咖啡五大產區
有沒有想過，一顆小小的咖啡豆，竟然能散發出果香、堅果香、花香，甚至酒香？關鍵除了品種與處理法外，最核心的靈魂來自產區！
每個咖啡產地都有自己獨特的氣候、土壤與海拔條件，這些都會直接影響風味表現。以下就帶你快速認識「全球五大咖啡產區」特色，讓你下次挑豆子不再選到眼花撩亂。
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非洲是咖啡的發源地，尤其是衣索比亞，更是精品咖啡界的傳奇。這裡的咖啡豆以果香、花香、酸值明亮聞名，喝起來就像一場味蕾冒險。肯亞的咖啡也很有個性，常帶有莓果、番茄酸甜感與濃厚酒體，讓人一喝就愛上。想喝有層次又香氣爆表的咖啡，非洲豆絕對是首選！
中南美洲可以說是全球精品咖啡的主力產地，像哥倫比亞、瓜地馬拉、巴拿馬、哥斯大黎加都是耳熟能詳的國家。這裡的咖啡通常具有良好的酸甜平衡、堅果調性與圓潤口感，適合每天喝、怎麼喝都不膩。尤其巴拿馬的藝伎咖啡，更是咖啡界的天花板，價格高但值得一試。
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亞洲雖然不是咖啡的原鄉，但這幾年表現越來越亮眼。像印尼的曼特寧、印度的季風馬拉巴爾，都有強烈的醇厚口感、低酸與木質香料味。而近年來泰國、雲南與台灣的精品咖啡也漸漸受到國際矚目。若你喜歡濃郁、溫潤、有個性的咖啡，亞洲豆會是你的菜。
中美洲高海拔地區，如薩爾瓦多、宏都拉斯、尼加拉瓜等地，氣候與土壤條件非常適合精品咖啡栽種。這裡的咖啡常帶有紅莓、柑橘、蜂蜜與花香調性，層次感十足，適合用手沖或虹吸等萃取方式細細品味。這些產區也是實驗性處理法的熱點，常常有讓人驚艷的風味表現。
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除了上述四大主流區域，還有一些極具特色的小眾產地，例如夏威夷 Kona、牙買加藍山、也門摩卡等，這些地區年產量少、風味特殊，多數屬於精品收藏等級。夏威夷 Kona 咖啡以圓潤平衡、香草與核果味著稱；藍山則是口感細膩、酸低順口的代表。如果你追求獨特稀有、願意花點預算挑戰頂尖風味，這些豆子會是好選擇。
非洲產區的衣索比亞、肯亞通常果香與酸值最明顯，適合進階玩家或喜歡果酸層次的人。
中南美洲是最穩妥的起點，例如哥倫比亞、瓜地馬拉、巴西，風味溫和、甜感平衡，容易入門。
不見得！現在的印尼、雲南、台灣等地已經有非常多精品等級的處理豆，風味厚實且獨特。
兩者都重要！產區決定基礎風味特質，處理法則影響香氣與口感的細節。懂產區，再來玩處理法會更有趣。