說到藝伎咖啡（Geisha Coffee），很多人第一個反應就是：「好貴！」但你知道嗎？藝伎豆之所以價格高，不只是因為它名字洋氣或得獎無數，而是它本身就有一套嚴格的等級制度與評分標準。
如果你曾在購買咖啡豆時看過「藝伎」、「藝伎水洗」、「藝伎日曬」、「得獎批次」等等名詞卻一頭霧水，這篇文章就幫你一次搞懂：藝伎咖啡豆到底怎麼分級？差別又在哪裡？
延伸閱讀：藝伎咖啡等級怎麼分？搞懂紅標、綠標、藍標，怎麼選咖啡豆！
先搞清楚：藝伎是「品種」不是「處理法」
有些人會誤以為「藝伎」是指處理法或烘焙方式，其實藝伎是咖啡品種的一種，全名是「Gesha」或「Geisha」，最早來自衣索比亞的 Gesha 山區，後來在巴拿馬的高山地帶被 Lamastus 家族等莊園重新栽種，才打開國際聲量。
它的特色就是花香濃郁、果香奔放、口感乾淨細膩，喝起來像花果茶一樣輕盈優雅。也因為難種、產量低、採收精細，所以價格自然高一點。
藝伎咖啡豆怎麼分等級？
藝伎咖啡豆的等級，不是憑感覺、也不是「誰說比較好喝就是高級」，而是根據風味、處理法、種植環境與競賽成績來分層的。常見分類如下：
1. 競標批次（Auction Lot / Competition Lot）
這是頂規中的頂規。通常來自像「Best of Panama（BoP）」這類國際競賽的得獎豆，或是莊園專門送拍賣的限量批次，價格一磅可以破千元美金不是開玩笑。
特色：
- 有國際評審背書
- 產量極少，一包難求
- 包裝上會註明年份、排名與分數
2. 莊園旗艦批次（Estate Reserve / Private Reserve）
這類批次通常是莊園內部挑選出最優質、最穩定的藝伎豆，但沒有送去競標。品質依舊優秀，風味完整，但價格比競標豆親民許多。
特色：
- 可追溯來源、穩定風味
- 有原產地認證與處理法說明
- 適合想嘗試高品質藝伎的人
3. 一般藝伎豆（Standard Geisha）
這是市場上最常見、入門者最容易接觸到的藝伎豆。來自具備藝伎品種血統的豆子，處理方式與風味可能稍簡化，但依舊保有基本的花香、果調與清爽感。
特色：
- 價格較合理，適合初學者
- 適合日常飲用、也能做冷萃或手沖
- 若是中焙，風味會更溫和圓潤
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除了藝伎咖啡豆等級，還要看這些
選藝伎豆時，除了看價格與等級，還有幾個關鍵字可以幫助你判斷：
| 標示術語 | 意思 |
| Washed（水洗） | 風味乾淨、酸值明亮、花香明顯 |
| Natural（日曬） | 果乾感濃、甜味強、口感黏稠 |
| Honey（蜜處理） | 酸甜平衡、風味層次豐富 |
| Anaerobic（厭氧） | 有特殊發酵香氣，帶酒感或香料味 |
為什麼藝伎豆可以這麼貴？
這個問題很常見。簡單來說，藝伎咖啡之所以貴，有幾個原因：
- 種植條件嚴苛：藝伎只能在特定氣候與海拔種植，一點溫度或濕度出錯都不行。
- 成長慢、產量低：一株藝伎樹要花四五年才會結果，而且產量不到一般阿拉比卡的一半。
- 人工採收、精緻後製：挑果、發酵、乾燥每一步都非常耗時費工。
- 得獎光環與稀缺性：得過 BoP 的莊園，等於精品保證，市面上搶得兇。
如果你平常喜歡的是厚重、焦糖、苦甜感較強的深焙咖啡，那麼藝伎可能不會是你的菜，建議從蜜處理或中焙藝伎豆開始試比較容易入門。
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藝伎不是只為了「貴」，而是它真的「不一樣」
藝伎咖啡就像精品茶、單一麥芽威士忌，它的價值來自種植的難度、風味的純粹與產地的稀缺。當你喝下第一口真正的藝伎咖啡時，你會發現它不是一杯普通的咖啡，而是一種風味的體驗、也是對產地與職人努力的致敬。
常見問題 FAQ
大多數是淺焙，因為淺焙能完整保留花香與酸值。不過也有莊園會做中焙甚至中深焙，讓它喝起來更滑順、甜感更高。
可以，但要選烘焙度高一點、結構厚實的批次。太淺的藝伎在義式機上會過酸、表現不佳。
非常適合。日曬或蜜處理的藝伎冷泡出來香氣撲鼻，酸甜平衡，不輸任何果茶或氣泡飲。
如果你喜歡探索風味、願意多花一點預算去體驗不同的精品豆，那它絕對值得一試。不過也別當作日常豆喝，荷包會崩潰。
