一、茶感咖啡是什麼？為何某些咖啡帶有茶感？
茶感咖啡是什麼？在手沖咖啡中，有些精品咖啡的風味會讓人聯想到茶，例如：
- 口感輕盈、細緻，類似綠茶、烏龍茶
- 風味純淨透亮，類似紅茶、伯爵茶
- 帶有花香、柑橘香氣、蜂蜜甜感
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📌 這種茶感咖啡通常來自以下幾個關鍵因素：
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二、影響咖啡茶感的三大關鍵因素
1. 咖啡豆品種與產地
✔ 藝伎（Geisha）：茉莉花香、柑橘、紅茶般的細膩口感
✔ 衣索比亞 耶加雪菲（Yirgacheffe）：柑橘酸質、花香、烏龍茶感
✔ 肯亞 SL28、SL34：黑莓、葡萄酒酸質、紅茶般的回甘
📌 淺焙的精品豆更容易呈現茶感，因為較短的烘焙時間能保留原始果酸與花香。
2. 咖啡處理法影響茶感
📌 水洗處理的咖啡豆通常最容易展現茶感，因為它保留了豆子的原始風味，減少發酵影響。
3. 手沖咖啡參數與沖煮方式
✔ 水溫：88-92°C（低水溫能突顯花香與酸質，避免過多苦味）
✔ 研磨度：中細研磨（比一般手沖咖啡稍細，讓萃取更均勻）
✔ 悶蒸時間：30-40 秒（確保 CO₂ 釋放，使風味更乾淨）
✔ 注水方式：慢速均勻注水，避免過度攪拌，保持茶感細膩度
📌 推薦濾杯選擇：
- Kalita Wave：流速較慢，均勻萃取茶感與甜感
- V60：流速較快，突顯柑橘酸質與花果香
- Chemex：厚濾紙過濾油脂，使風味更乾淨，接近紅茶風味
三、哪些咖啡最容易有茶感？
📌 水洗處理藝伎、耶加雪菲、肯亞 SL28 最容易沖出明亮的茶感風味！
哪些咖啡最容易有茶感？某些手沖咖啡之所以帶有茶感，與咖啡豆品種、咖啡產地、咖啡處理法、沖煮方式密切相關。水洗處理的精品咖啡豆，如 藝伎、耶加雪菲、肯亞 SL28，最容易呈現 細膩花香、果酸與紅茶般回甘，是喜愛輕盈細緻風味者的最佳選擇！
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常見問題 FAQ
因為 藝伎的基因特性 與高海拔環境，使其酸質細緻、花香明顯，類似紅茶與茉莉花茶的風味。
水洗處理去除了果肉發酵影響，保留了咖啡豆的乾淨酸質，讓風味更清透，類似茶的口感。
使用低溫水（88-92°C）、中細研磨、慢速注水，並選擇水洗藝伎或耶加雪菲。
不建議，因為茶感咖啡的細膩酸質與花香會被牛奶掩蓋。
