馥芮白是什麼？跟拿鐵有什麼差？適合的咖啡豆推薦一次告訴你
這幾年你應該常在咖啡店聽到這杯神秘的名字：「Flat White 馥芮白」。雖然聽起來很文青，其實它的魅力完全來自一個字——「平衡」。它不像拿鐵那麼奶，也不像濃縮那麼硬，是一杯兼具咖啡濃度與奶香滑順的完美中間值。更棒的是，只要挑對豆子，新手在家也能做出媲美咖啡館水準的馥芮白！
14 4 月, 2025
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這幾年你應該常在咖啡店聽到這杯神秘的名字：「Flat White 馥芮白」。雖然聽起來很文青，其實它的魅力完全來自一個字——「平衡」。它不像拿鐵那麼奶，也不像濃縮那麼硬，是一杯兼具咖啡濃度與奶香滑順的完美中間值。更棒的是，只要挑對豆子，新手在家也能做出媲美咖啡館水準的馥芮白！
當你打開一包咖啡豆，看到上面寫著「日曬處理」或「水洗處理」，你是不是有點懵？別擔心，你不是唯一一個。這些咖啡處理法不是什麼黑科技，而是咖啡農夫在採收完果實之後，決定怎麼把咖啡豆「脫掉外衣」的過程。這一步，對風味影響超級大，有點像是決定這杯咖啡會穿上什麼樣的「風味外套」。
你今天早上是不是也「手沖」了一杯咖啡？不管是用 V60、Kalita，還是 Origami，當熱水緩緩流過咖啡粉的瞬間，你也正在參與一場超過百年的咖啡美學演變史。手沖咖啡，雖然聽起來很「日式」、「文青」，那麼手沖咖啡怎麼來的？其實它早在1900年代初期的歐洲就出現了。
你是否也曾經在買咖啡時，看著包裝上的「衣索比亞」「哥倫比亞」「瓜地馬拉」感到一頭霧水？它們其實是在偷偷告訴你——這支豆子喝起來會是什麼味道！就像日本清酒有不同酒米、紅酒有葡萄品種，咖啡的風味也跟它的「出生地」密切相關。這篇文章就幫你用最簡單的方式，看懂咖啡產地風味
走進咖啡館或打開電商平台，滿滿的豆子名稱、處理法、烘焙度，是不是讓你瞬間頭昏腦脹？別擔心，這篇新手咖啡豆推薦就像咖啡新手人生的GPS，幫你繞過選錯風味、浪費錢的那些彎路，喝到真正對味的第一杯手沖咖啡。咖啡新手挑豆最簡單的起點不是看國家、不是記處理法而是問自己喜歡哪種味道
提到藝伎咖啡，很多人第一反應就是「巴拿馬」，沒錯，它是這款精品豆最著名的發源地之一。
但你知道嗎？隨著藝伎咖啡品種被引進到不同國家，風土、處理法、烘焙與技術，都讓它在不同地區展現出完全不同的「個性」。今天就來帶你環遊世界，看看那些風格迥異、卻同樣迷人的「藝伎咖啡家族」。
你站在廚房，咖啡粉香氣撲鼻，熱水壺發出低鳴，手上那支細口壺像指揮棒，準備讓這場「咖啡交響曲」正式開場。但如果你不知道什麼時候該「起音」、水要多熱、該繞幾圈，那可能只是一場亂沖大合奏。這篇文章要帶你走過完整的手沖咖啡流程，從研磨到悶蒸、從水溫到流速，讓你每一沖都有節奏、有風味
你以為手沖咖啡只要會繞圈圈、計時器一按就搞定？那你可能忽略了一個最常被低估卻最關鍵的變數：水溫。用錯水溫，不只風味跑掉，還可能讓一包精品豆「喝起來像即溶咖啡」。別擔心，這篇文章就帶你搞懂手沖咖啡溫度與風味的微妙關係，用對手沖咖啡溫度，讓豆子發揮應有實力！
你買了藝伎、耶加雪菲，滿心期待那傳說中的花香果酸咖啡，結果一沖出來──酸得喝不下去，或淡到像加水的茶？問題不一定出在豆子，很可能是你手沖咖啡沒用對沖法。這篇就是為了讓你的花果香豆，發揮它該有的實力。一杯好喝的清爽系咖啡，不只是豆子選對而已，而是整體沖煮設計的結果。
沖煮參數再完美，豆子再高級，只要磨錯了咖啡粉粗細，整杯咖啡還是救不回來。研磨度，就像炒菜的火侯，控制得好，香氣四溢；搞錯火力，不是炒焦就是沒熟。今天就來解密手沖咖啡背後那個低調卻超重要的角色──咖啡粉粗細。太粗會萃取不足；太細會過度萃取，苦澀撲鼻、果酸變胃酸
明明是咖啡豆沖出來的，怎麼會有紅茶、烏龍甚至茉莉花茶的香氣和口感？放心，那不是你的味覺出錯，而是你很幸運地遇到了一杯茶感咖啡。這不是什麼神祕現象，而是精品咖啡中一種極受歡迎的風味走向。今天就帶你拆解這種神奇「茶感」從哪裡來，又該怎麼選手沖咖啡豆、怎麼沖，才能品出那優雅的茶系風味。
喝咖啡不孤單，找個食物搭個伴，手沖咖啡不只是喝的藝術，更是搭配的美學。就像紅酒配起司、抹茶配和菓子，不同酸度與風味的咖啡，也有自己「天選之甜點」或「命定小食」。選對搭配，風味升天；選錯搭配，咖啡變苦、點心變膩。這篇文章就要帶你用最輕鬆的方式，來一場手沖咖啡搭配美學。
