
咖啡發源地之旅:一文讀懂【衣索比亞咖啡】的產區、處理與風味
衣索比亞,這個位於東非的國家,被譽為「咖啡的故鄉」。傳說中,咖啡的故事就是從這裡開始的,一名牧羊人卡爾迪發現他的羊群在吃了某種紅色漿果後變得異常活躍。如今,衣索比亞不僅是咖啡的發源地,更是全球精品咖啡愛好者心中的聖地。衣索比亞咖啡以其無與倫比的風味多樣性
衣索比亞,這個位於東非的國家,被譽為「咖啡的故鄉」。傳說中,咖啡的故事就是從這裡開始的,一名牧羊人卡爾迪發現他的羊群在吃了某種紅色漿果後變得異常活躍。如今,衣索比亞不僅是咖啡的發源地,更是全球精品咖啡愛好者心中的聖地。衣索比亞咖啡以其無與倫比的風味多樣性
在咖啡的世界裡,生豆的處理方式對最終杯中的風味有著決定性的影響。在眾多處理法中,水洗處理法無疑是最為廣泛應用且備受推崇的一種。它以其精確的工藝,旨在去除咖啡果實對咖啡豆風味的影響,從而凸顯咖啡豆本身的產地特色與品種風味,打造出我們所鍾愛的純淨、明亮、層次分明的咖啡。
哥倫比亞,這個南美洲的咖啡巨人,在全球咖啡版圖中佔據著舉足輕重的地位。它不僅是全球第三大咖啡生產國,更是精品阿拉比卡咖啡的代名詞。從清晨喚醒你的第一杯,到下午提神的休息片刻,哥倫比亞咖啡的蹤影無處不在。但究竟是什麼,讓哥倫比亞咖啡如此特別,成為全球消費者和咖啡師的寵兒呢?
亞洲,這片廣袤且多元的大陸,不僅是全球咖啡消費的重要市場,更是咖啡生產的搖籃之一。從歷史悠久的印尼曼特寧,到近年來嶄露頭角的越南羅布斯塔,以及精品咖啡新星的崛起,亞洲咖啡正以其獨特的風土與日俱進的處理技術,在全球咖啡版圖上扮演著越來越重要的角色。
巴拿馬翡翠莊園無疑是最耀眼的一顆星。以其卓越的品質和獨特的風味,翡翠莊園的咖啡豆屢屢在國際競賽中摘得桂冠,成為無數咖啡愛好者心中的夢幻逸品。究竟是什麼樣的魅力,讓翡翠莊園的咖啡如此令人著迷?本文將帶您深入了解翡翠莊園的歷史、特色,以及其令人驚豔的咖啡風味。
藝伎咖啡(Geisha)其實是咖啡品種名,最早在1930年代於衣索比亞西南部的「Gesha」地區被發現。對,就是那個拼法不同但發音一樣的「Gesha」,後來被巴拿馬帶種過去,從此在巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)發光發熱,創下拍賣會天價
日式手沖的風格起源,可追溯到20世紀初期的日本昭和時代。當時日本咖啡館文化(喫茶店)盛行,講究儀式感與細節的日本人,將原本來自歐洲的濾泡式咖啡,轉化為更講究水流、溫度與節奏的「職人沖煮方式」。隨著時間演進,像是 KONO、Kalita、HARIO 等日系咖啡器具品牌相繼誕生
喝咖啡是許多人的日常儀式,不論是晨起醒腦、下午解膩,甚至飯後來一杯「收尾」,都超療癒。但你知道嗎?咖啡不是萬能配,亂搭可能傷身體、壞味道,甚至讓咖啡白喝了!這篇就幫大家整理咖啡常見的「搭配咖啡禁忌」和「咖啡可以加什麼」,讓你喝得安心又對味,還有一些冷門但重要的 FAQ 一次解答!
如果你是喜歡果香、花香調性的人,耶加雪菲(Yirgacheffe)絕對是咖啡世界裡你不能錯過的一顆星。不管你是新手喝咖啡想找一點不苦不澀的清爽系風味,還是老咖啡控想追求層次感,耶加雪菲都能帶給你驚喜!耶加雪菲(Yirgacheffe)是衣索比亞的著名咖啡產區之一
現在很多人一講到咖啡,就想到「手沖」。但你知道嗎?這看似療癒又儀式感十足的沖煮方式,其實有段超有趣的手沖歷史故事!讓我們來看看,手沖咖啡到底怎麼誕生的?又為什麼會紅遍全世界?別看手沖只是倒水這麼簡單,實際上有超多技術細節可以玩。隨著精品咖啡浪潮興起,越來越多人開始講究
你以為咖啡只是早上提神用的飲料嗎?其實,咖啡早已是一種生活文化,甚至可以看出一個國家的性格!在不同地方,人們喝咖啡的方式、時間、儀式感都大不相同,有的像在趕火車、有的像在喝一場午後的靜謐。這篇文章就帶你繞地球一圈,看看世界各地的咖啡文化怎麼玩,順便找到屬於你的咖啡Style!
如果你對精品咖啡略有研究,那你一定聽過「詹森莊園」這個名字。這個來自巴拿馬 Volcan 地區的莊園,幾乎是「最佳巴拿馬(BOP)」的常勝軍,更是世界級咖啡拍賣中的強棒代表。但你知道嗎?詹森莊園的故事,早在咖啡之前就已經開始了。詹森莊園的故事可以追溯到 1926 年