曼特寧咖啡
在濃郁系咖啡中，有一款豆子幾乎是所有老咖啡迷的共同記憶，那就是來自印尼蘇門答臘的曼特寧咖啡（Mandheling Coffee）。它擁有低酸、厚實、濃烈的香氣，帶有香料、木質與煙燻尾韻，被譽為「深焙愛好者的最愛」，更是手沖、濾泡與義式配方豆常見的重要角色之一。本篇文章將帶你了解曼特寧咖啡的由來、風味，並介紹幾款市場上評價不錯的曼特寧咖啡推薦。
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曼特寧咖啡豆主要產自印尼蘇門答臘北部地區，尤其以亞齊省（Aceh）與林東（Lintong）最為知名。與中南美洲豆種不同，曼特寧豆使用當地特有的濕剝法（Giling Basah）處理法，保留更多油脂感與醇厚風味，也造就其獨特的土壤香氣。
曼特寧咖啡的命名其實源於當地的曼特寧族（Mandailing），雖然族群本身不種咖啡，但其名字被沿用至今，成為高品質印尼咖啡的代表。
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曼特寧的風味特徵非常鮮明，與常見的果香型豆種形成強烈對比，適合喜歡深度口感的飲用者。
| 豆種 | 產地 | 酸值 | 風味特色 | 適合族群 |
| 曼特寧 | 印尼蘇門答臘 | ★☆☆☆☆ | 厚重、苦韻、煙燻、香料感 | 喜歡醇厚、不愛酸的人 |
| 耶加雪菲 | 衣索比亞 | ★★★★☆ | 花香、果酸明亮、茶感 | 喜歡淺焙、清新果香的人 |
| 哥倫比亞 | 南美洲 | ★★★☆☆ | 平衡、堅果、微果甜 | 初學者或追求均衡風味者 |
| 肯亞 AA | 非洲肯亞 | ★★★★☆ | 果香酸甜、柑橘、黑醋栗 | 喜歡活潑強烈果香的愛好者 |
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市面上有許多不同風格的曼特寧咖啡豆，無論你偏好厚重苦韻還是細緻層次，以下這幾款品牌都各具特色，從入門到進階愛好者都能找到適合自己的口味：
採用高海拔林東產區豆種，擁有香甜厚實的風味層次，隱約帶有黑醋栗果香，是少見兼具濃郁與果香平衡的曼特寧。
風味層次豐富，以木質與草本香氣為基底，交融出焦糖般的甜潤尾韻，適合喜歡沈穩香氣又不失細膩感的咖啡迷。
來自加幼地區的精選豆種，展現曼特寧少見的乾淨與個性風味，是講究產地與風味獨特性的進階選擇。
價格親民，風味厚實，適合日常飲用或辦公室補給，入門者也能輕鬆體驗曼特寧的經典風味。
注重豆質與烘焙穩定性，風味飽滿細膩，適合對咖啡有一定要求、追求穩定品質的進階族群。
採用小鍋手工烘焙，強調香氣釋放，入口濃郁滑順，是喜歡香氣型深焙風格的咖啡愛好者不能錯過的選擇。
在果香系精品豆風行的當下，曼特寧咖啡依然以其厚重醇苦、香氣飽滿的個性，穩居許多老咖啡迷心中的經典寶座。它不追求酸值的炫技，而是以沈穩、低調卻強烈的存在，呈現咖啡另一種深層的魅力。
多數曼特寧風味在中深至深焙下表現最佳，能展現其低酸與厚重口感。但若採中焙也可感受香料與草本香氣，端看個人偏好。
非常適合。其厚實苦韻能與牛奶形成良好平衡，且不易被稀釋掉風味，常被當作義式配方豆核心成分。
濕剝法讓豆子保有更多油脂、產生特殊的泥土香與香料感，是曼特寧豆特有的風味來源，也造成其與其他中南美洲豆明顯不同。
曼特寧的苦韻來自焙度與本身豆性，屬「厚重型」苦，而非焦苦。只要控制好沖煮參數，苦韻會轉為香料感與醇厚感，不會難以入口。