咖啡豆研磨多重要？磨錯風味不對，新手不學不行！
你是不是也曾有這種經驗——豆子明明挑很好的，泡出來卻酸到眉頭一皺、苦到懷疑人生？其實關鍵可能不在豆子，而是你「磨錯粉」了。沒錯，咖啡豆研磨度會直接影響萃取速度、風味平衡、甚至一整杯咖啡的命運。這篇就來幫你搞懂研磨這件事，到底有多講究，又該怎麼選擇適合的咖啡研磨度！
22 6 月, 2025
Menu
你是不是也曾有這種經驗——豆子明明挑很好的，泡出來卻酸到眉頭一皺、苦到懷疑人生？其實關鍵可能不在豆子，而是你「磨錯粉」了。沒錯，咖啡豆研磨度會直接影響萃取速度、風味平衡、甚至一整杯咖啡的命運。這篇就來幫你搞懂研磨這件事，到底有多講究，又該怎麼選擇適合的咖啡研磨度！
說到咖啡，不只拿鐵、卡布奇諾有一席之地，「馥芮白」（Flat White）這杯名字特別、個性鮮明的咖啡，也在這幾年默默擄獲不少咖啡迷的心。如果你曾在咖啡館點過卻喝不出差異，或是在菜單上猶豫到底什麼是馥芮白，這篇文章一次解惑。馥芮白（Flat White）源自澳洲與紐西蘭
你以為超商一杯90元的拿鐵已經夠奢華？那你可能還沒聽過「一杯要價幾千塊」的咖啡！今天就來和大家聊聊——那些價格高得離譜的世界頂級咖啡，為什麼這麼貴？世界最貴的咖啡有哪些？值得買來喝喝看嗎？還是只是喝一種「傳說中的感覺」？
當你手中拿著一杯香氣四溢的精品咖啡，是否曾注意過包裝上寫著「莊園豆」或是標示著「某某莊園」的名稱？這並不是單純的品牌噱頭，而是一個咖啡品質與風味保證的重要標誌。本文將帶你深入了解咖啡莊園的由來、歷史、以及它為什麼在咖啡界佔有舉足輕重的地位。
每天清晨喚醒我們的那杯咖啡，其實歷經了長時間的生長與細緻處理。咖啡不只是飲品，更是一段結合自然、人力與技藝的風味之旅。你是否好奇，這杯咖啡怎麼來的？本文將帶你一步步揭開咖啡從種子到沖煮的完整歷程。咖啡怎麼來的？咖啡的生命起點是種子發芽後的小苗。這個階段約需一到兩年
對不少咖啡新手來說，花了時間、心力準備好器材與豆子，卻沖出一杯「喝不下去」的手沖咖啡，實在令人沮喪。到底是哪個環節出了問題？別急，這篇文章就要從手沖咖啡的風味基礎開始，帶你認識哪些參數會影響風味，以及每個變數該怎麼調整，幫你一步步找出那杯「手沖咖啡不好喝的原因」
剛開始接觸手沖咖啡時，很多人最常問的問題就是：「我應該先買哪些手沖器材？是不是什麼都要買？」實際上，手沖器材選購的順序真的會影響到沖煮成果與預算分配。如果你是預算有限的新手，不妨跟著這篇文章的建議，一步步投資在「最有感」的手沖器材上，用最划算的方式提升風味體驗。
剛開始接觸手沖咖啡時，你可能會聽到很多人說：「先悶蒸30秒再開始正式注水。」但到底什麼是悶蒸？真的有那麼重要嗎？如果不悶蒸，咖啡會怎麼樣？這篇文章就用最簡單的方式，帶你了解手沖咖啡悶蒸的真正作用，讓你在家沖咖啡時不再只是照著影片做，而是真正知道為什麼這麼做，風味也會因此提升一大截。
這幾年你是否在咖啡店看到越來越多「厭氧發酵」的咖啡豆？有些寫著「酒香」、「莓果」、「氣泡感」的風味描述，讓人好奇這些豆子到底經過了什麼樣的處理。其實，這背後的技術就是──厭氧發酵處理法。本文將帶你認識什麼是厭氧發酵、它的原理、與傳統處理法的差異、可能產生的風味
喝咖啡時，有些人喜歡果香明亮的酸味，有些人偏好厚實帶勁的苦韻。但為什麼有時候喝到的咖啡很酸，有時候又很苦？這其中的差異其實不是你「沖壞了」，而是跟咖啡豆的天然特性、烘焙程度與萃取方式息息相關。本文將從「咖啡為什麼會酸」、「咖啡酸味分幾種」、「咖啡苦味怎麼產生」出發，幫你一次解開
對於咖啡大家了解多少？事實上，就算每天都在喝咖啡，也未必了解它背後那些冷門但實用的咖啡知識。從咖啡為什麼放冷會變酸，到打奶泡和濾掛的奧妙，以下這些趣味咖啡知識不但能讓你成為聊天話題王，也能幫助你更懂手中的這杯咖啡。
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）近年成為咖啡迷夏季最愛，不同於一般熱沖後冷卻的冰咖啡，冷萃是以冷水長時間浸泡咖啡粉製成，口感更為滑順低酸，不僅風味細緻，也能長時間保存。本文將帶你一次搞懂冷萃咖啡的製作方式、風味特色與保存建議。
