手沖歷史
現在很多人一講到咖啡，就想到「手沖」。但你知道嗎？這看似療癒又儀式感十足的沖煮方式，其實有段超有趣的手沖歷史故事！讓我們來看看，手沖咖啡到底怎麼誕生的？又為什麼會紅遍全世界？
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手沖咖啡的起源，可以追溯到 1908 年的德國。
當時有位聰明又愛喝咖啡的德國主婦 Melitta Bentz，受不了用布濾袋沖咖啡總是有咖啡渣、味道苦澀，於是靈機一動：拿了兒子的吸墨紙，剪成圓形墊在金屬杯底，做成第一個「咖啡濾紙」！
就這樣，她發明了世界上第一個濾紙式手沖工具，並創立了現在仍非常知名的咖啡品牌 —— Melitta 梅麗塔。
在 1940～60 年代，歐洲和日本開始大量使用濾杯與濾紙，手沖咖啡逐漸普及，尤其在家庭主婦之間特別受歡迎，因為簡單、乾淨、不易出錯。
而到了 1980 年代，精品咖啡（Specialty Coffee）開始興起，咖啡人開始研究萃取率、水流控制、研磨粗細、注水角度等細節，讓手沖咖啡成為講究與品味的象徵。
2000 年後，來自日本的Hario V60 風靡全球。V60 的設計更精準、水流更集中，搭配玻璃壺與木托盤，瞬間變成一種「視覺儀式」。
也因為 YouTube 與社群媒體的影響，很多人開始拍下自己的手沖畫面，慢慢成為「咖啡生活風格」的代表。
現在不論是在台北街頭的咖啡館，還是在北歐或紐約的咖啡比賽舞台，手沖都是專業與日常兼備的存在。
別看手沖只是倒水這麼簡單，實際上有超多技術細節可以玩。隨著精品咖啡浪潮興起，越來越多人開始講究：
這些都讓手沖從「沖一杯咖啡」變成一門可以研究一輩子的學問。
1908 年由德國主婦 Melitta Bentz 發明濾紙與手沖方式，是現在手沖的前身。
因為日本職人精神很注重細節，加上 Hario、Kalita 等日系品牌推廣，讓日本手沖成為國際範本。
其實沒有唯一標準，但有一些黃金參考值（如：粉水比、注水圈數、時間），可以當作練習基礎。
兩種不同風格，手沖偏向乾淨、層次多變，義式則濃郁厚重，看你今天想喝什麼口感！