手沖咖啡
咖啡處理法是指咖啡櫻桃從果實變成生豆的處理過程，它影響了豆子的化學組成，進而改變咖啡的風味、酸質、甜感與口感。手沖咖啡強調 乾淨度、層次感與細膩風味，不同處理法的豆子會影響手沖咖啡的風味表現，因此選擇合適的咖啡處理法至關重要。
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✔ 咖啡果實 完整曬乾後去除果皮，讓豆子吸收果肉中的糖分，增強甜感與果香。
✔ 風味濃郁飽滿，帶有莓果、熱帶水果、葡萄酒香氣。
✔ 酸度較低，甜感強，餘韻悠長。
✔ 衣索比亞 日曬 耶加雪菲——強烈藍莓、葡萄香氣
✔ 巴西 日曬 黃波旁——堅果、巧克力、熱帶水果風味
✔ 巴拿馬 日曬 藝伎——柑橘、蜜桃、茉莉花香
✔ 水溫：92-96°C（高水溫能更好地釋放香氣與甜感）
✔ 研磨度：中細（比水洗略粗，避免過度萃取）
✔ 悶蒸時間：30-40 秒（釋放 CO₂，增強甜感）
✔ 注水方式：分段式慢速注水，增強層次感
✔ 適合濾杯：V60、Origami、Chemex（加強果香）
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✔ 去除果肉後水洗發酵，突顯咖啡豆的本質風味，口感乾淨。
✔ 風味清新透亮，帶有柑橘、花香、葡萄、茶感。
✔ 酸質明亮，適合喜歡純淨果酸與層次感手沖咖啡的朋友。
✔ 衣索比亞 水洗 耶加雪菲——柑橘、橙花、茶感
✔ 哥倫比亞 水洗 翡翠莊園 藝伎——茉莉花、佛手柑、葡萄柚
✔ 肯亞 水洗 SL28——黑莓、葡萄酒酸、焦糖甜感
✔ 水溫：90-94°C（適中水溫，避免過度萃取酸質）
✔ 研磨度：中等（比日曬稍細）
✔ 悶蒸時間：30-35 秒（均勻萃取酸質）
✔ 注水方式：細水流均勻注水，避免過度攪動
✔ 適合濾杯：Kalita Wave（均勻萃取）、Clever Dripper（保留甜感）
✔ 咖啡果肉部分保留，發酵時與果膠接觸，甜感提升。
✔ 風味溫潤甜美，帶有蜂蜜、焦糖、堅果、果乾香氣。
✔ 介於日曬與水洗之間，適合喜歡甜感高、口感圓潤的朋友。
✔ 哥斯大黎加 紅蜜處理 Caturra——蜂蜜、焦糖、柑橘甜感
✔ 薩爾瓦多 黃蜜處理 波旁——熱帶水果、堅果、巧克力風味
✔ 巴拿馬 蜜處理 艾利達莊園 藝伎——桃子、花蜜、茶感
✔ 水溫：91-95°C（高溫可突顯甜感）
✔ 研磨度：中等（適合萃取甜感）
✔ 悶蒸時間：30-40 秒（確保均勻濕潤）
✔ 注水方式：慢速均勻注水，保持醇厚感
✔ 適合濾杯：Kalita Wave、V60、法式濾壓壺（增加甜感與醇厚度）
✔ 喜歡果香與甜感 → 日曬處理
✔ 喜歡乾淨透亮的酸質 → 水洗處理
✔ 喜歡甜感圓潤、醇厚口感 → 蜜處理
✔ 因為咖啡果肉長時間與種子接觸，帶來更豐富的果味與甜感。
✔ 因為風味乾淨，酸質明亮，不容易有雜味或過度發酵的問題。